Diadema restaurangmeny i Toscana Italien på Relais Villa Olmo
Upplev äkta toskansk matlagning med en modern twist på Diadema Restaurant vid Relais Villa Olmo i Impruneta. Här används lokala råvaror för att skapa innovativa och smakrika rätter som speglar regionens kulinariska arv.
förrätter
Starta din måltid med fräscha och kreativa förrätter som balanserar säsongens smaker och lokala delikatesser.
- Pomodori di stagione, frutti rossi, basilico – färska säsongstomater med röda frukter och doftande basilika.
- Mazzancolle, fagioli, erbe di Simone, peperoncino – kungskrabbor med bönor, örter från Simone och en pikant touch av chili.
- Crudo di Cinta Senese e sott’aceti – lufttorkad Cinta Senese-skinka serverad med syrliga inlagda grönsaker.
- Animella alla brace, panzanella, noce moscata – grillad sötbräss med traditionell toskansk brödsallad och en hint av muskotnöt.
- Acciughe alla povera, burrata e pomodori secchi – marinerade ansjovisar med krämig burrata och soltorkade tomater.
- Caesar salad con gamberi saltati – klassisk Caesarsallad toppad med lätt stekta räkor.
- Carne di manzo marinata, salsa verde, mosto cotto – marinerad rå nötkött med frisk grön sås och mustig druvmust.
huvudrätter
Från klassiska pastarätter till grillade köttspecialiteter och färsk fisk – huvudrätterna är kreativa och välbalanserade.
- Spaghetti, pecorino fiorito, vin santo, capperi – klassisk spaghetti med blomstrande pecorino, sött vin santo och kapris.
- Tortiglioncini al verde, frutti di mare di stagione – delikat tortiglioncini-pasta med färska skaldjur från säsongen.
- Ravioli di patate arrosto, cipolla, limoni di Villa Olmo, mandorle – potatisravioli med karamelliserad lök, lokala citroner och mandlar.
- Piccione alla brace, lenticchie al sugo, rapa di Chioggia – grillad duva serverad med linser i sås och Chioggia-rädisor.
- Pescato del giorno, salsa all'aneto, zucchine, lardo, pil pil – dagens färska fisk med dillkräm, zucchini, sidfläsk och pil pil-sås.
- Pancia di maiale, insalata canasta, vermouth bianco – krispig fläsksida med en sallad av baby potatoes och vit vermouth.
- Bistecca alla fiorentina, patate e cipolle arrosto – toskansk fiorentinabiff med rostade potatisar och lök.
- Holmo-Burger – saftig nötköttsbiff med sallad, tomat, ost och krispigt hamburgerbröd.
- Club Sandwich – bröd med kalkon, bacon, sallad, tomat och majonnäs för en klassisk smakupplevelse.
- Spaghetti ai pomodori di stagione e basilico – lättlagad spaghetti med färska tomater och basilika.
- Risotto allo zafferano, cipolle al vino rosso – saffransrisotto med rödlök kokt i rödvin.
- Pescato del giorno all'isolana, pomodori, patate e olive – fisk från dagen med tomater, potatis och oliver.
- Lombatello di manzo alla brace, rucola selvatica, pecorino – grillad oxfilé med vild ruccola och pecorinoost.
desserter
Avsluta med söta och fräscha desserter som erbjuder en perfekt balans av tradition och elegans.
- Tagliata di anguria – skivor av saftig vattenmelon.
- Formaggi locali – lokala ostar med rik smak och tydlig karaktär.
- Babà al rum, panna e fragole – klassisk rombabà med vispgrädde och färska jordgubbar.
- Tiramisù – den klassiska italienska desserten med savoiardikex, mascarponekräm, kaffe och kakaopulver.
drycker och specialiteter
Njut av ett urval av noga utvalda viner, färska juicer och klassiska italienska drycker som kompletterar matupplevelsen på ett utsökt sätt.
