La Locanda del Capitano Menyöversikt 2024 i Montone, Italien

La Locanda del Capitano i den pittoreska byn Montone bjuder på en exceptionell kulinarisk resa genom traditionella umbrianska smaker, kombinerade med innovativa inslag och de finaste lokala råvarorna. Den här noggrant sammansatta menyn 2024 erbjuder något för alla finsmakare, från aptitretande förrätter till utsökta huvudrätter, himmelska desserter och ett urval drycker för att komplettera varje måltid.

Förrätter

Börja din måltid med raffinerade förrätter som väcker smaklökarna och sätter stämningen för en minnesvärd upplevelse. Prova "Il capriolo nella nebbia d’autunno" – en vildsvinsfilé som omsluts av säsongens frukter och aromatiska örter, ackompanjerad av delikata svampar. För något mer subtilt, njut av "Tramonto sul Trasimeno" med pocherat ägg, potatis från Pietralunga och rökt ål som skapar en perfekt balans mellan rökighet och krämighet. Om du är sugen på lyx, välj "Il mio cappuccino al tartufo bianco" med 36 månaders parmesanfonduta, vit tryffel från trakten och vaktelägg. Vegetariska smaker blommar i "Il cavolo bianco", där blomkål kokas i mandelmjölk och förädlas med svart tryffel, rapakrem, svart vitlök och krispiga ansjovis.

Huvudrätter

Huvudrätterna är en hyllning till Umbrien och dess rika kulinariska arv, tillagade med passion och precision. "Il risotto e quaglie d’autunno" kombinerar cremet Carnaroli-ris med söt pumpa, blåmögelost och vaktel tillagad på två sätt – en sensation för smaksinnet. För tryffelälskare är "Il tagliolino al tartufo bianco" en oemotståndlig rätt med tryffelpasta serverad i en mustig harebuljong. "La pasta ripiena" stoltserar med cappellacci fylld med duva, toppad med Castelmagno-ost och Cannara-lök-senap. Vegetariska alternativ finns i "La crema di verdure", en sammetslen grönsakskräm med krispiga porcini-bollar. Fågelägare kan njuta av "Il piccione" – nystekt duvbröst med kastanjhonung och körsbärscoulis. Köttälskare lockas av "L’agnello" med lamm, fyllig sky och citrusdoftande sellerikrisp. Slutligen, "Il re del bosco: il cervo" presenterar älgfilé med plommonsås, krispig polenta och vingårdssniglar som en unik cacciatora. För fiskälskare finns "Il baccalà" – torsk tillagad i olja med miso och mjuk polenta.

Desserter

Avsluta med utsökta desserter som framhäver lokala ingredienser och kreativa smakkombinationer. "Crumble di farro soffiato e mandorle" lockar med gelato smaksatt med Borgiona-olja, rosmarinsylt, timjan och kvitten. Jordgubbsfylld "Frolla di fragole" serveras med citronkräm och mojitomeringue för en frisk finish. Chokladfantaster får sitt lystmäte i "La tartelletta di gran cru di cioccolato 80%", en mörk chokladtartlett med salt karamell och chili-ganache som sätter fart på smaklökarna. "Il croccante di tea matcha" kombinerar honungsskum och saffran från Cascia i en spännande fusion. För den som vill ha något klassiskt finns "I tozzetti e gli zuccherini fatti in casa" – traditionella hemgjorda torra sötsaker.

Drycker och specialiteter

La Locanda del Capitano erbjuder även ett noga utvalt sortiment av lokala viner och Montone-öl, perfekta att avnjuta till varje rätt. Med en atmosfär som välkomnar såväl matälskare som vinentusiaster, kan du njuta av en komplett kulinarisk upplevelse i hjärtat av Umbrien. Missa inte chansen att prova husets specialiteter som ofta inkluderar säsongens råvaror och unika skapelser av köket.

Varför besöka La Locanda del Capitano – för en genuin smak av Umbrien i en charmig miljö med utsikt över Montone.
Lokala råvaror i fokus – varje rätt är skapad med omsorg och färska ingredienser från trakten.
Unik blandning av tradition och innovation – modern gastronomi med djupa rötter i umbriansk kultur.

4.4

Via Roma, 7, 06014 Montone PG, Italy

075 930 6521

Stängt - Öppnar 12:00 PM

Måndag

Closed

Tisdag

19:00–23:30

Onsdag

19:00–23:30

Torsdag

19:00–23:30