Traditionell umbrisk meny på Trattoria La Palomba i Orvieto i Italien.
Trattoria La Palomba bjuder på en genuin smakresa genom Umbrien med en meny som hyllar lokala råvaror och klassiska italienska tekniker. I hjärtat av Orvieto kan du njuta av handgjorda pastarätter och rustika kötträtter i en atmosfär som kombinerar hemtrevnad med kulinarisk passion.
Förrätter och specialiteter
Även om menyn fokuserar på huvudrätter, finns unika inslag som exemplifierar trattorians kärlek till tradition. Deras Piccione alla Leccarda utmärker sig med smaker av duva kombinerad med oliver, kapris, rosmarin och ansjovis – en rätt som förkroppsligar Umbriens robusta smaker.
Huvudrätter – pastafavoriter och kötträtter
Pastarätterna är hjärtat i La Palombas meny, med flera läckra alternativ. Umbrichelli al Tartufo kombinerar den typiska umbriska pastan med den lyxiga svarta tryffeln, vilket ger en aromatisk och elegant upplevelse. Tagliatelle alla Don Marcello bjuder på en mustig tomatsås toppad med Pecorinoost, medan Tagliatelle ai Funghi Porcini blandar skogens smaker med vitlök och persilja för en jordnära njutning. Den klassiska Spaghetti alla Carbonara serveras med guanciale, äggula och Pecorino för en krämig textur och djup smak.
För köttälskare finns Filetto alla Cardinale – en mör oxfilé med en rik rödvinssås som sätter guldkant på måltiden. Den här rätten speglar trattorians fokus på högkvalitativa ingredienser och traditionell tillagning.
Desserter som avslutar med elegans
Till efterrätt kan du njuta av klassiska italienska sötsaker som Panna Cotta con i Mirtilli – en len gräddpudding smaksatt med färska blåbär, eller Torta della Nonna con Crema e Pinoli, en traditionell paj fylld med vaniljkräm och toppad med pinjenötter. Dessa desserter är perfekta för att avrunda en elegant middag.
Dryckesutbud
Trattoria La Palomba kompletterar sin meny med ett noggrant utvalt vinutbud, inklusive deras egna husvin – en Sangiovese som är hyllad för sin balanserade och fruktiga karaktär. Förutom vin erbjuds även öl och kaffe, vilket gör det enkelt att hitta en dryck som passar varje smak och tillfälle.
Sammanfattning av menyn
- Förrätt: Piccione alla Leccarda – duva med oliver, kapris, rosmarin och ansjovis.
- Huvudrätter: Umbrichelli al Tartufo, Tagliatelle alla Don Marcello, Spaghetti alla Carbonara, Tagliatelle ai Funghi Porcini och Filetto alla Cardinale.
- Desserter: Panna Cotta con i Mirtilli och Torta della Nonna con Crema e Pinoli.
