En smak av Umbria på Ristorante Locanda Stella i Perugia.
Ristorante Locanda Stella erbjuder en utsökt kulinarisk resa genom Umbrien där varje rätt är noga tillagad med färska och lokala råvaror. Deras meny presenterar en harmonisk blandning av traditionella smaker och kreativa inslag som garanterar en oförglömlig matupplevelse i hjärtat av Perugia.
Förrätter som väcker aptiten
Börja måltiden med rätter som Supplì con pomodoro e basilico, där den krispiga risbollen möter en smakrik tomat- och basilikasås, eller prova den krämiga Purea di fave con cicoria e pane tostato, en len fava-bönpuré med bitter cikoria och rostat bröd. För köttälskaren finns Prosciutto stagionato 18 mesi tagliato al coltello – en delikat, handskuren lufttorkad skinka som smälter i munnen.
- Supplì con pomodoro e basilico – krispig risboll med tomat och basilika.
- Purea di fave con cicoria e pane tostato – len puré på fava-bönor med cikoria och rostat bröd.
- Prosciutto stagionato 18 mesi tagliato al coltello – handskuren lufttorkad skinka.
- Formaggi a latte crudo di capra e pecora – ostar gjorda på råget mjölk från get och får.
- Lingua di vitello con salsa verde – kalv-tunga serverad med en aromatisk grön sås.
Huvudrätter med umbrisk karaktär
Från havets läckerheter till skogens smaker erbjuder menyn rätter som Linguine con ragù di pesce di lago – en pasta med rik fiskragù från insjöfisk, och Pappardelle al ragù di cinghiale som presenterar robusta vildsvinsragù på bred pasta. Även nodini med guanciale och kronärtskocka står för en smakfull upplevelse. För den äventyrlige finns grillad anguilla med lagerblad och klassiska kötträtter som Quaglia al tegame, en vaktel med oliver och kapris, samt Biancostato di vitello med kronärtskockor.
- Linguine con ragù di pesce di lago – pasta med insjöfisk-ragù.
- Pappardelle al ragù di cinghiale – bred pasta med mustig vildsvinsragu.
- Nodini con guanciale e carciofi – små pastanodlar med smakrik fläskkind och kronärtskocka.
- Tronchetti di anguilla all’alloro alla brace – grillad ål smaksatt med lagerblad.
- Quaglia al tegame con olive e capperi – vaktel med oliver och kapris.
- Biancostato di vitello con carciofi – kalvlägg med kronärtskocka.
Klassiska umbriska specialiteter och tillbehör
Utöver pasta- och kötträtterna kan du njuta av den härliga Risotto con asparagi di bosco, med skogens sparris som ger en elegant och jordnära smak. För en rustik och smakrik upplevelse är Coniglio in porchetta, krispig grillad kanin i porchetta-stil, ett måste. Braciola di maiale och Fiorentina di vitellone alla brace är andra höjdpunkter för köttälskaren.
- Risotto con asparagi di bosco – krämig risotto med skogssparris.
- Coniglio in porchetta – grillad kanin på umbriskt vis.
- Braciola di maiale – saftig fläskkotlett.
- Fiorentina di vitellone alla brace – grillad kalvinnanlår med karaktär.
Drycker och specials
Ristorante Locanda Stella kompletterar sin meny med ett omsorgsfullt utvalt dryckessortiment, som harmoniserar med de rika smakerna från Umbrien. Här kan du njuta av lokala viner, aromatiska kaffevarianter och andra drycker som förhöjer varje tugga och skapar en komplett matupplevelse.
