Upptäck en kulinarisk resa på Damini Macelleria & Affini i Arzignano, Italien, där köttets konst möter modern kreativitet och traditionella smaker förädlas till nya höjder.
Denna förstklassiga restaurang är en oas för köttälskare och finsmakare som söker en innovativ meny med högkvalitativa råvaror och säsongsbetonade inslag.
förrätter
Börja din smakresa med raffinerade förrätter som kombinerar klassiska och kreativa element.
- Tartare al coltello: Klassisk finhackad bifftartare med en modern touch, perfekt för köttälskare.
- Battuta con hummus di fagioli cocco e pomodorini confit: En smakrik bifftartar serverad med krämig hummus på kokosbönor och långsamt tillagade tomater.
- Plin con melanzane, maiale al limone e latte di mandorle: Delikata plinpasta fyllda med aubergine, citronkryddad fläskfilé och mandelmjölk, som en perfekt förrätt för den äventyrlige.
huvudrätter
Huvudrätterna erbjuder en fängslande blandning av köttspecialiteter och regionala favoriter, där varje rätt är omsorgsfullt tillagad för att framhäva naturliga smaker.
- Maccheroncini al ragù scomposto: En innovativ twist på klassisk pastarätt med makaroner och en rik, dekonstruerad ragù.
- Damburger con purè: En saftig biffburgare serverad med krämigt potatismos, en modern tolkning av comfort food.
- Costoletta "vera" alla milanese: En autentisk milanesisk kalvkotlett panerad i ägg, mjöl och ströbröd – en tidlös klassiker.
- Spaghetto in saor: Spaghetti med karamelliserad lök, vinäger, russin och pinjenötter – en smakrik venetiansk specialitet.
- Il mio pollo alla cacciatora: En rustik kycklingrätt tillagad med tomater, oliver och färska örter som ger djup och karaktär.
- Il piccione, latte, caffè, rape rosse e menta: En sofistikerad huvudrätt med duva, mjölk, kaffe, rödbetor och mynta – en överraskande smakupplevelse.
efterrätter
Avsluta med söta läckerheter som balanserar smakerna och ger en minnesvärd avslutning på måltiden.
- Meringata 3.0: En luftig marängdessert med krämig fyllning och färska frukter, perfekt för den som älskar texturkontraster.
- Il tiramisù della casa: Den klassiska italienska efterrätten med mascarpone, kaffe, savoiardikex och ett pudrigt lager kakao.
drycker och specialiteter
Damini Macelleria & Affini kompletterar sin meny med ett imponerande urval av viner från Italien och internationellt, noga utvalda för att harmonisera med varje rätt. Avsluta gärna med en klassisk gin och tonic med en doft av enbär och rosmarin för en elegant touch.
