Valletta streets - meny på The Harbour Club Malta
Välkommen till The Harbour Club i hjärtat av Valletta, Malta, där vår 2025 vårmeny är en hyllning till stadens gator, fulla av historia, kultur och unika smaker. Varje rätt återspeglar den rika berättelsen från Valletta, tillagad med lokala råvaror och kärlek till hantverket.
förrätter
Starta din kulinariska resa med våra eleganta förrätter, noggrant komponerade för att väcka smaklökarna.
- Seasonal Fish Mousseline: en delikat mousseline med hummer, pommes paillasson, hummerglaze och rökt koljeflöde.
- Gozo Asparagus Tart: en smörstekt sparristårta med spenat och sparris royale, svampduxelle, svampemulsion och comté.
- Chicken Terrine: rökt majsmatad kyckling med svart äpple, pickles och brioche.
- Acquerello Risotto: krämig risotto med lökparmesanpuré, nduja och fläskragu samt fermenterad fänkål.
- Ravioli: fylld med fårricotta och stracciatella, lokala röda räkor, färska ärtor och räkkurry.
varmrätter
Våra huvudrätter är smakrika och kreativa, med inslag av lokala ingredienser och internationella influenser.
- Local Pork Fillet: fläskfilé med fyllt svålsvålstrotter, svart vitlök, bredbönor och svampfrikas samt stark vinssås.
- Grain Fed Beef Sirloin: sirloinbiff med fylld babyzucchini, 24 månaders parmesan, soltorkad och färsk tomatmarmelad och jus.
- Catch Of The Day: dagens fisk med bläckfiskragu, daikonfondant, komprimerad rädisa och citronpeppar beurre blanc.
- Lamb Rump: lammrumpa med kronärtskocka, lokalt fårkött, bigilla, vitlök och chili crisps samt getostemulsion.
- Cabbage: kålrätt med karamelliserad kål, vegetable XO, mandelpuré, koji-friterad kål och flatbread.
dessert
Avsluta din upplevelse med våra omsorgsfullt skapade desserter, perfekta för den som älskar söta smaker.
- Single Origin Chocolate: 70% madagaskar chokladganache med kokoscrème, vispad hasselnötspralin, saltad karamell, hasselnötter, hasselnötskaka och muscovadotuille.
- Strawberry: lokala jordgubbar med mjölkblöt genoise, citronverbena crémeux, rosa pepparkrisp och jordgubbsteglass.
- Pear: pärontatin med lavendelkola, extra jungfruolja och tonkabönsglass.
- Three Local Artisanal Cheeses: serveras med bröd och flatbread crackers, lokal marmelad och maltesisk honung.
drycker och specialiteter
Njut av vårt breda urval av drycker inklusive noga utvalda viner från Malta och internationella vingårdar, uppfriskande öl, kaffe och kreativa cocktails som kompletterar varje måltid.
The Harbour Club erbjuder en komplett matupplevelse med högklassig service, perfekt för matälskare som vill utforska Valletta genom smaken av lokala gator och råvaror.
