Senses Restaurant meny översikt
På Senses Restaurant i hjärtat av Amsterdam erbjuds en unik kulinarisk resa där fransk och japansk matlagning möts med säsongens holländska råvaror. Menyn präglas av innovativa tekniker och enastående smakbalanser.
Förrätter
Upptäck en rad delikata starters som sätter tonen för din måltid:
- Signature Zeeuwse Oyster Creuse - färska ostron med en ren, havsinspirerad smak.
- Bröd från ‘Bakkerij Wolf’ med vispad tofu à la ‘Café de Paris’ - en krämig och lätt start.
- Imperial Caviar 6g - lyxig och delikat kaviar för en exklusiv smakupplevelse.
- Sashimi med färsk fisk - delikat och frisk, en hyllning till havets skatter.
- Vild havsabborre med umeboshi och plommonvinägrett - en harmonisk kombination av syrligt och umami.
- Rädisor med hösttryffel och sakegranita - friskhet möter jordiga toner i en elegant balans.
- Konfit purjolök - en smakrik och mjuk textur som värmer.
- Holländska knivmusslor med béarnaise och brioche - en lyxig och krämig inledning.
- Tempura maitake med tosazu och inlagd lök - en krispig, smakrik svamprätt med japanska influenser.
- Sando med krispig aubergine, strimlad kål och kewpiemajonnäs - en spännande vegetarisk skapelse.
- Pilgrimsmusslor med persiljerot, fermenterad kålrot och holländska räkor - en elegant och smakrik kombination.
Huvudrätter
Mätta din aptit med raffinerade rätter där säsongens smaker och texturer möts i perfekt harmoni.
- Ramen nudlar med svampdashi, onsenägg och hösttryffel - en smakrik japansk-inspirerad rejäl rätt.
- Rostad jordärtskocka med inlagd kombu och hasselnötsmisoémulision - en jordnära och krämig smakupplevelse.
- BBQ monkfish tail och kinder med rödbeta och beurre rouge - en perfekt tillagad fiskrätt med djup smak.
Dessert
Avsluta din middag med söta och kreativa smaker som balanserar sött och umami.
- Granny Smith och ingefära - en frisk och lätt avslutning med fruktiga toner.
- Kaffe-hasselnötskrasch och miso - en spännande kombination av nötigt och salt.
- Pumpa med fröglass, pumpaknäcke och mirinkaramell - en höstinspirerad dessert med variationer i textur.
- Urval av friandises med kaffe eller te - perfekt för den som vill prova flera små sötsaker.
- Stroopwafel med miso - en innovativ twist på den holländska klassikern.
- Madeleines - mjuka och aromatiska småkakor som rundar av måltiden.
Drycker och specialiteter
Senses erbjuder en genomtänkt dryckesmeny med premiumviner och cocktails som harmoniserar med de komplexa smakerna i maten, vilket förhöjer hela matupplevelsen ytterligare.
