Menu för IJssel Restobar i Deventer, Nederländerna.
På IJssel Restobar i Deventer erbjuds en spännande meny som tar dig på en smakresa bortom IJsselfloden. Deras meny kombinerar lokala och internationella influenser med en modern twist. Nedan följer en översikt över deras läckra rätter, indelade i förrätter, huvudrätter, desserter, drycker och specialiteter.
Förrätter
Många av förrätterna på IJssel Restobar är små konstverk av smaker och texturer. Klassiker som Oester Classic med schalottenlök, rödvinsvinäger och citron ger en frisk start. Oester Bloody Mary bjuder på en kryddig tomat- och bleksellerismak, medan Oester Rockerfeller lyfter med spenat, parmesanost och vitlök.
- Bloemkoolkibbeling: krispiga blomkålskibbelingar med en remouladesås smaksatt med koriander, paprika, kummin och chilipeppar.
- Jamon ‘Batallé el Único’: 24 månader lagrad Duroc-skinka serverad med brödpinnar och Lorenzo no.1 olivolja för en autentisk smakupplevelse.
- Crème brûlée van ganzenlever: en lyxig start med gåslever och brioche som smälter i munnen.
- Taco met Hollandse garnalen: fräsch taco fylld med holländska räkor, grön äpple, witlof och ramslök.
- Tomaat & Geitenkaas: en smakrik kombination av tomat, getost, basilika, ringblomma och fänkål.
Huvudrätter
Huvudrätterna på IJssel Restobar visar på kreativitet och noggrannhet i varje ingrediensval. Från kött till fisk och vegetariska alternativ, finns något för alla smaker.
- Tournedos: mört kött serverat med champinjoner, tryffel och spenat.
- Duif: unikt anrättande duva med majs, grön mole och sky.
- Lam: lamm med morötter, sparris och havsalger (codium).
- Kabeljauw: torsk med ål, guanciale och kronärtskocka.
- BBQ-aubergine: grillad aubergine med quinoa, rökt paprika och potatis.
- Knolselderij: kålrot med getyoghurt, miso och kombu.
- Zeebaars: havsabborre med antiboise, citrus och blommor.
- Dry-aged ribeye för två personer: perfekt marmorerad entrecôte serverad med sparris, potatis och hollandaisesås.
Drycker och specialiteter
Till maten kan du njuta av ett urval av drycker och särskilda tillägg som gör din måltid komplett. Deras utbud förändras ofta för att erbjuda det bästa från säsongen och regionen.
Upptäck en kulinarisk resa
Oavsett om du är sugen på havets läckerheter som langoustine med morötter och rettich, eller en elegant bietentartaar med piccalilly och kapris, erbjuder IJssel Restobar en meny som är både varierad och innovativ. Varje rätt är noggrant komponerad för att skapa en unik och minnesvärd smakupplevelse.
