Menyn på Restaurant Zheng i Den Haag, Nederländerna.
Restaurant Zheng presenterar en fängslande kulinarisk resa genom fyra framstående kinesiska kök, där fokus ligger på hälsa och kultur. Varje rätt är ett kapitel i en välsmakande berättelse, noggrant komponerad av kocken Han Ji för att locka smaklökarna hos finsmakare och äventyrliga matälskare.
Förrätter
Börja din smakresa med The Four Delicacies , en delikat samling av bläckfisk med sjögräs, havsabborre med Sichuanpeppar, shiitakesvamp med hasselnötter och kalvkind med chili som bjuder på en komplex smakpalett. En annan favorit är Tonijn en Watermeloen , som förför med bränd tonfisk, bläckfisk, krispig vattenmelon, masala, böngroddar och en dressing av kinesisk svart ättika och sereh. Missa inte heller Dim Sum van Krab en Eendenlever , fylld med krabbklor och anklever, kinesisk korv, fiskkakor och en rik bisque av krabba som skapar en elegant start på måltiden.
Huvudrätter
Menyn erbjuder en säsongsbetonad variation av menyer i 3 till 8 kapitel, där varje kapitel består av flera små rätter som harmoniserar varandra. Bland signaturrätterna finns den Signature Iconic Crispy Duck , en halv fransk Barbarie-anka serverad med kinesisk pannkaka, färska grönsaker som garnering och näringsrik 5-grynsris. Den krispiga skinnet, saftiga och mört köttet i kombination med plommonsås och chiliolja utgör en smakexplosion.
- Heilbot med aubergine, rödbetor, forellrom, syrade grönsaker och kryddig tomatsås.
- Zalm en Langoustine med bränd lax, smörstekt langoustine, rotselleri, pepparrot, sockerärter, äggula och bläckfiskbläck.
- Lamsrack med långsamt tillagat lamm, lamswonton, palsternacka, haricots verts, sparris, getost och tranbär.
- Ossenhaas med rostad oxfilé, bifftartar, bambuskott, avocado, ostronskivling, salladslök- och sojasås samt Sichuan chiliolja.
Desserter
Avsluta din måltid med en ljuvlig dessert som Bosvruchten , en fräsch kombination av skogsbär, mochi, kokos, sorbet på bär samt en dressing gjord på apelsin och fläderblom.
Drycker och specialiteter
För att komplettera din meny erbjuder Restaurant Zheng både exklusiva te- och vinparningar, noggrant utvalda för att framhäva smakerna i varje kapitel. Här kan du också njuta av utsökta cocktails, öl och kaffe i en elegant och intim atmosfär, perfekt för matälskare och trendmedvetna resenärer.
