Meny på Restauracja Filipa 18 Food Wine Art i Kraków Polen med moderna polska rätter och säsongsbaserade ingredienser från Stary Kleparz marknad.
Restauracja Filipa 18 erbjuder en förtrollande kulinarisk resa genom Polens smaker med en modern twist, komponerad av Chef Marcin Sołtys. Menyn är uppdelad i flera läckra sektioner för att tillfredsställa både finsmakare och äventyrliga matälskare.
Förrätter
Börja din matupplevelse med smakrika förrätter som imponerar med sin kreativitet och noggranna urval av ingredienser.
- Rabbit Pate in Lard: Krämig kaninpâté serverad med lard, plommon med timjan, citronmarinerade svampar med tryffelolja, lök och "Rubin"-ost.
- Veal Tartare: Fin kalvtartare med confiterat äggula, ansjovis, rödlök, gurkor, citronemulsion, parmesan och kapris.
- Beetroot and Smoked Trout Dumplings: Dumplings fyllda med rödbeta och rökt röding, serverade med kefir, morotsolja och rödbeta- och pepparrotssorbet.
- Crayfish Doughnuts: Små munkar med kräftkräm, brännässelpulver och gräddfil som ger en spännande smakupplevelse.
- Old Polish-Style Bacon Glazed in Honey with Onions and Apples: Traditionell polsk bacon glaserad med honung, serverad med lök, äpplen, kummin, honungssenapssås och potatisbröd.
- Mushrooms in Cream with Parsley and Quail Eggs: Krämiga svampar med persilja och vaktelägg för en smakrik start.
- Sauerkraut Consomme: Klar surkålsconsommé med lammkorv, bakad potatis och confiterad äggula.
- Zucchini Cappuccino: Zucchinicappuccino med pumpafrön, getostmunkar, rabarberpulver och inlagda tomater.
Huvudrätter
Filipa 18:s huvudrätter är en hyllning till säsongens råvaror, med innovativa kombinationer som tar traditionella polska smaker till nya höjder.
- Catfish: Welsfisk serverad med spenatdumplings och vitvinssås med rom från öring.
- Zander Fillet: Gösfilé med pärlbarley, gräddfil, vinsås och tryffel.
- Spinach Dumplings: Spenatdumplings med vitvinssås och tryffel, en vegetarisk pärla.
- Roasted Beetroot Steak: Rostad rödbetsstek med sellerimousse, röd barschtsås, kummin och ostronskivling.
- Beef Tenderloin: Oxfilé med senap, vinsås, potatis, romansallad, gräddfil och smörströssel.
- Krakow Style Duck: Anka à la Kraków med bovete och svamp, morötter och boletussås med öl.
- Devolay: Kycklingrätt med potatis, parmesan och polsk sallad.
Desserter
Avsluta din middag med frestande desserter som balanserar sött och fräscht i perfekt harmoni.
- Melba Ice Cream: Glass med halloncoulis, vispgrädde och persika i sirap.
- Chocolate Truffle Bomboniere: Chokladtryfflar serverade med espresso.
- White Chocolate Mousse: Mousse på vit choklad med "Kukułka" och körsbär.
Drycker och specialiteter
För att komplettera maten erbjuder Filipa 18 ett brett utbud av drycker, inklusive noggrant utvalda viner, öl och cocktails som passar varje rätt och smakpreferens.
