Meny på Restauracja Filipa 18 Food Wine Art i Kraków Polen med moderna polska rätter och säsongsbaserade ingredienser från Stary Kleparz marknad.

Förrätter

• Rabbit Pate in Lard: Krämig kaninpâté serverad med lard, plommon med timjan, citronmarinerade svampar med tryffelolja, lök och "Rubin"-ost.
• Veal Tartare: Fin kalvtartare med confiterat äggula, ansjovis, rödlök, gurkor, citronemulsion, parmesan och kapris.
• Beetroot and Smoked Trout Dumplings: Dumplings fyllda med rödbeta och rökt röding, serverade med kefir, morotsolja och rödbeta- och pepparrotssorbet.
• Crayfish Doughnuts: Små munkar med kräftkräm, brännässelpulver och gräddfil som ger en spännande smakupplevelse.
• Old Polish-Style Bacon Glazed in Honey with Onions and Apples: Traditionell polsk bacon glaserad med honung, serverad med lök, äpplen, kummin, honungssenapssås och potatisbröd.
• Mushrooms in Cream with Parsley and Quail Eggs: Krämiga svampar med persilja och vaktelägg för en smakrik start.
• Sauerkraut Consomme: Klar surkålsconsommé med lammkorv, bakad potatis och confiterad äggula.
• Zucchini Cappuccino: Zucchinicappuccino med pumpafrön, getostmunkar, rabarberpulver och inlagda tomater.

Huvudrätter

• Catfish: Welsfisk serverad med spenatdumplings och vitvinssås med rom från öring.
• Zander Fillet: Gösfilé med pärlbarley, gräddfil, vinsås och tryffel.
• Spinach Dumplings: Spenatdumplings med vitvinssås och tryffel, en vegetarisk pärla.
• Roasted Beetroot Steak: Rostad rödbetsstek med sellerimousse, röd barschtsås, kummin och ostronskivling.
• Beef Tenderloin: Oxfilé med senap, vinsås, potatis, romansallad, gräddfil och smörströssel.
• Krakow Style Duck: Anka à la Kraków med bovete och svamp, morötter och boletussås med öl.
• Devolay: Kycklingrätt med potatis, parmesan och polsk sallad.

Desserter

• Melba Ice Cream: Glass med halloncoulis, vispgrädde och persika i sirap.
• Chocolate Truffle Bomboniere: Chokladtryfflar serverade med espresso.
• White Chocolate Mousse: Mousse på vit choklad med "Kukułka" och körsbär.

Drycker och specialiteter