Upptäck Menyn på Restaurante Casa da Quinta i Funchal, Madeira Skärgård, Portugal Såsom en pärla i hjärtat av Quinta da Casa Branca erbjuder Restaurang Casa da Quinta en utsökt meny som förenar traditionella portugisiska smaker med en modern twist. Varje rätt är skapad med färska, lokala ingredienser och noggrant utvalda smaker som garanterar en oförglömlig kulinarisk upplevelse.
Förrätter som väcker aptiten
Börja din måltid med en fräsch och innovativ palett av förrätter som kombinerar både havets delikatesser och växtbaserade alternativ. Prova den krämiga Salada de requeijão e salmão, en sallad med färskost, lax, rödbeta, bulgur, basilika och näringsrik wakame-alger. För skaldjursälskaren är Salada de camarão med couscous, rödlök, paprika och tomat en perfekt start. Vegetariska alternativ inkluderar den somriga Salada de morango med kefirost, basilika och mandel, samt en fräsch Salada de lentilha beluga som blandar belugalinser med avokado, tomat, rödlök, mynta och gurka. Värm upp med en smakrik Creme de abóbora med miso, krispiga croûtons, vitlök och peppar, eller njut av den aromatiska Creme de ervilha e manjericão med en touch av lime kafir. För en skaldjursupplevelse erbjuder Bisque de caranguejo med algarvinsk gamba och fänkål en fyllig och sofistikerad smak.
Huvudrätter med smak av hav och land
Restaurante Casa da Quinta glänser med ett urval av huvudrätter som firar den lokala havsfångsten och moderna matlagningstekniker. Njut av den grillade havsabborren serverad med musslor, fänkål och rökt aubergine som tillsammans skapar en perfekt balans mellan rökighet och friskhet. Den kustnära havsabborren är också tillagad konfiterad med kräftor, sjögräs, ansjovis och basilika för en elegant och komplex smakprofil. För finsmakaren finns turbotfisk med musselkräm och basilika som en krämig delikatess, eller fisk från kusten långsamt brässerad i en smakrik buljong som framhäver dess naturliga friskhet och textur. För köttälskare erbjuds en saftig wagyuhamburgare med tomat, pancetta och den rökiga smaken av scamorzaost. Vegetariskt alternativ finns i form av en välbalanserad vegetarisk hamburgare med tomat, rödlök och romansallad.
Drycker och specialiteter
För att komplettera din måltid erbjuder restaurangen ett noga utvalt urval av drycker som harmonierar med de utsökta rätterna. Passa på att prova deras signaturspecialitet Wrap de salmão fumado – en läcker wrap med rökt lax, färskost, mango och lime som fungerar lika bra som en lätt förrätt eller en smakrik tilltugg.
- Starters - Salada de requeijão e salmão, Salada de camarão, Salada de morango, Salada de lentilha beluga, Creme de abóbora, Creme de ervilha e manjericão, Bisque de caranguejo, Wrap de salmão fumado
- Main Courses - Grilled sea bass, Sea bream confit, Turbot fish with mussel cream, Fish braised with broth, Wagyu hamburgare, Vegetarisk hamburgare
