Belcanto menyöversikt i Lissabon, Portugal
Belcanto erbjuder en gastronomisk resa genom modern portugisisk matlagning under ledning av den hyllade kocken José Avillez. Restaurangen är känd för sin eleganta och genomtänkta meny som balanserar innovation med traditionella smaker, allt serverat i en chic och träpanelerad miljö.
Förrätter och smårätter
Medan huvudmenyn fokuserar på utsökta varmrätter, erbjuder Belcanto olika kreativa smårätter som inleder måltiden med en explosion av smaker. Deras rätter kombinerar färska lokala råvaror med oväntade ingredienser som skapar en perfekt balans mellan texturer och aromer.
Huvudrätter
- Grillad kolja med koriander, konserverad äggula och svart tryffel – En delikat rätt där den milda och saftiga koljan möter den parfymrika koriandern, äggulan som ger en silkeslen textur och den lyxiga svarta tryffeln som förhöjer varje tugga.
- Rostad duva med svamp, smördeg, duvterrine och kanel-hasselnötssås – En elegant och aromatisk rätt där mör duva möter jordiga svampar och krispig smördeg, kompletterad med en kryddig sås som ger värme och komplexitet.
- Skarlagensräka med grön curry, groddar och äpple – En smakrik rätt med saftiga räkor i en kryddig grön currysås, friskade upp av spröda groddar och sötsyrligt äpple som ger härlig kontrast.
Desserter
Trädgården med gåsen som lade gyllene ägg
– En av Belcantos ikoniska desserter som förenar en löst pocherad äggkonsistens med jordnära svampnoter och krispiga hasselnötter, garnerad med bladguld för en extra lyxig touch.
Drycker
Belcanto kompletterar sin meny med ett omsorgsfullt utvalt vinutbud, inklusive portugisiska och internationella viner, samt ett urval av utsökta cocktails och alkoholfria alternativ. Servicen är exceptionellt uppmärksam, vilket gör varje måltid till en oförglömlig helhetsupplevelse.
