Ladda ner

INGA DÅLIGA **REKOMMENDATIONER**.

Stockholm

Black Milk Gastro Bar

Göteborg

Brasserie Draken

Malmö

Mutantur

De populäraste restaurangerna i Nova Circle just nu

TRENDAR

Den stora

med Josefin

Barcelona-Guiden

Din guide till

i Göteborg

Bästa restaurangerna

Weekend Guide

Spanien

Sevilla

2025

Stockholms Bästa Uteserveringar

Utforska noggrant utvalda reseguider fyllda med dolda pärlor och topprekommendationer som inspirerar ditt nästa äventyr.

GUIDER

Upptäck utmärkande ögonblick och toppval från vår livliga gemenskap av resenärer och upptäckare.

VÅRA MEST AKTIVA ANVÄNDARE

Möt våra mest aktiva användare som delar sina unika rekommendationer med hela communityt.

TOP USERS

Gastronomipriset 2025

Vinnarna & kvällen

Nova Circle på Galan på Berns

Mpala Jena Private Villas

Öppnar augusti 2025

vid Mpala Jena Camp, Zimbabwe

Senaste café-trenderna

Stockholms bästa caféer 2025

Nyöppnat café på Djurgården

Stockholm 1897

Vi åkte med

SAS Destination Unknown

Håll dig uppdaterad med de senaste resetipsen, trenderna och spännande nyheterna från vårt community.

NYHETER

Guide till

i Stockholm

Det bästa kaffet

Roliga restauranger

Globalt

Björn Frantzéns krogar

Barnvänliga restauranger

Hitta nya idéer och upplevelser att utforska, från platser du inte får missa till unika aktiviteter.

MER INSPIRATION

Få erbjudanden från utvalda partners som delar vår passion för oförglömliga upplevelser och kvalitetsresor.

VÅRA UTVALDA PARTNERS

Nova Circle är din globala hubb för att upptäcka och dela de bästa rekommendationerna för restauranger, hotell och unika upplevelser samtidigt som du inspireras av likasinnade människor.

Nova Circle - Inga dåliga rekommendationer

Lägg till

Välkommen till Nova Circles exklusiva partnerförmåner. Logga in för att ta del av de unika erbjudandena direkt.

Våra partnererbjudanden

Upptäck Nova Circle's exklusiva partnerskap och rabatter inom resor, restauranger och hospitality.

Nova Circle Benefits - Rabatter hos resepartners

Förmåner

Kobarid

Hiša Franko, led by Chef Ana Roš, has garnered international acclaim for its innovative and locally sourced tasting menu. While many patrons praise the creativity and quality of the dishes, some have expressed concerns about the pricing and certain flavor combinations. The restaurant's ambiance and service are generally well-received, contributing to its reputation as a notable dining destination in Slovenia.

Utforska Hiša Franko i Kobarid, Sloveniens kulinariska pärla och en destination för matälskare världen över.

Beläget i det idylliska landskapet i Kobarid, erbjuder Hiša Franko en unik kulinarisk upplevelse där varje rätt är en konstnärlig tolkning av lokala råvaror och säsongens smaker. Under ledning av den världsberömda kocken Ana Roš, kombinerar restaurangen traditionella slovenska influenser med innovativa tekniker, vilket har resulterat i en imponerande 15-rätters provsmakningsmeny som lämnar gästerna hänförda.

Hiša Frankos meny är ett passionerat uttryck för slovenska smaker och råvaror, noggrant utvalda från köksträdgården och omgivande regioner. Varje rätt presenteras med en detaljerad förklaring av ingrediensernas ursprung och tillagningsmetoder, vilket förhöjer upplevelsen och skapar en nära kontakt mellan kocken och gästen. Restaurangens atmosfär präglas av lugn och elegans, med en öppen och rymlig matsal som ger en känsla av exklusivitet.

Hiša Franko erbjuder inte bara enastående mat utan också bekvämligheter som gör vistelsen minnesvärd. Restaurangen har utomhusservering med hänförande vyer över omgivningarna, och de stilfulla rummen i den ombyggda värdshuset inbjuder till att stanna över natten. För dig som uppskattar en komplett upplevelse finns frukost, lunch, middag, dessert och cocktailalternativ, samt ett noggrant utvalt vinpaket med slovenska viner.

 Ja, en bokning krävs för att säkerställa din plats.

 En allslovensk vinparning erbjuds för 150 € per person.

Kan Hiša Franko tillgodose särskilda kostbehov?

 Ja, det finns vegetariska, veganska och glutenfria alternativ.

Är restaurangen tillgänglig för rullstolsburna?

Besökare lovordar ofta Hiša Franko som en av Sloveniens mest minnesvärda restaurangupplevelser. Gäster beskriver maten som ”magisk” och jämför middagen med att befinna sig på en annan planet, medan servicen upplevs som exceptionellt engagerad och professionell. Restaurangens avlägsna läge ses som en del av charmen, en destination värd en speciell resa. Samtidigt finns viss kritik, bland annat om prisnivå och vinparningar, vilket ger en blandad men övervägande positiv bild.

Sammanfattningsvis är Hiša Franko en unik kulinarisk pärla som bjuder på en djupdykning i slovensk gastronomi med ett kreativt och passionerat uttryck.

 För den som söker en oförglömlig matresa med en touch av lyx är detta ett måste att besöka.

Europe

Slovenia

Hiša Franko, beläget på Staro selo 1 i Kobarid, Slovenien, är en prisbelönt restaurang som erbjuder en oförglömlig matupplevelse. Med en Michelin-stjärna och en 15-rätters avsmakningsmeny, är detta en av de mest eftertraktade matdestinationerna i Slovenien. Restaurangen är känd för sin eleganta atmosfär och fantastiska service, vilket gör den till en idealisk plats för både lunch och middag. Hiša Franko är inte bara en restaurang, utan också en plats där du kan njuta av en unik kulinarisk resa med fokus på lokala råvaror.

Matupplevelser och kulinariska delikatesser

Hiša Franko erbjuder en exceptionell matupplevelse med fokus på säsongsbetonade och lokala ingredienser. Här är några av de viktigaste funktionerna:

15-rätters avsmakningsmeny med innovativa rätter.

Färska råvaror från restaurangens egen trädgård.

Möjlighet att njuta av utomhusservering med vacker utsikt.

Kunnig personal som erbjuder vinparningar.

Hiša Franko ligger i den pittoreska staden Kobarid, som är känd för sin natursköna omgivning och rika historia. Några av de närliggande attraktionerna inkluderar:

Kobarid Museum, som berättar om områdets historia och kultur.

Den vackra Soča-floden, perfekt för utomhusaktiviteter som forsränning.

Natursköna vandringsleder i de omgivande bergen.

Acclaimed, upscale restaurant with stylish rooms in a converted inn offering countryside views.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURuejd2cWh3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJg2ySsFBbekcR-PLGw2nIRAY/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURuejd2cWh3RRAB

3-Star Michelin restaurant and the best meal we’ve ever had in our lives. The dining room was open and spacious. We were there for lunch and it was very quiet to the point of feeling like a luxurious private meal.

The 15-course tasting menu was exquisite and the service impeccable. Dishes featured fresh selections from the chef’s garden and the presentation came with an explanation of where the ingredients came from and how they were prepared.

The location is out of the way but worth a separate trip. Highly recommend you check it out.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNIdWFyREl3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJg2ySsFBbekcR-PLGw2nIRAY/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNIdWFyREl3EAE

BEST meal of my life. Went in with zero expectations, left feeling like we went to another planet. Absolutely outstanding.

We were also lucky enough to stay there one night. The rooms are much nicer than the website presents and the breakfast is OUTSTANDING!!

We spent 10 days in Slovenia and we dined here our last night. We didn’t think we could already top an insanely beautiful country, but this dinner and stay/breakfast was the cherry on top of the whole trip.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURfLWFQTnVBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJg2ySsFBbekcR-PLGw2nIRAY/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURfLWFQTnVBRRAB

Have you read the story about Slovenia's cuisine and Hisa Franko in the Smithsonian Magazine, December 2024? If you're visiting this location after reading it, like this post, and let me know in the comments what connections or inspirations brought you here!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURIcElTZ2NREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJg2ySsFBbekcR-PLGw2nIRAY/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURIcElTZ2NREAE

A delightful meal as befits a two star restaurant, however, I would suggest caution against the wine pairing, because I was served a wine that was obviously corked. It smelled and tasted bad. But, the sommelier would not replace it. It’s a shame that the memory of an otherwise lovely meal is marred by that experience.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNuaV9yVmRBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJg2ySsFBbekcR-PLGw2nIRAY/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNuaV9yVmRBEAE

We came here to celebrate an important day for us. The food was better than excellent, beyond our imagination. There are no chefs here but magicians. The service was much better then superb! It is a special, a bit of remote space but really worth coming here. The team here would do almost anything to make you happy and satisfied here. This is how the perfect world looks like. Try it!

Hiša Franko: 3-stjärnig Michelinrestaurang i Kobarid

Hiša Franko, located in the Soča Valley of Slovenia, has been a culinary landmark since its inception. Under the guidance of Chef Ana Roš, the restaurant has evolved from a local eatery to an internationally recognized establishment, earning its third Michelin star in 2023.

Historisk översikt av Hiša Franko i Soča-dalen, Slovenien.

Hiša Franko är en kulinarisk pärla belägen i den natursköna Soča-dalen i Slovenia. Restaurangen har under åren utvecklats från en lokal matplats till en internationellt erkänd destination, tack vare den visionära kökschefen Ana Roš. Denna utveckling har satt Hiša Franko på världskartan och gjort det till en av de mest respekterade gourmetrestaurangerna i regionen.

Viktiga milstolpar i Hiša Frankos historia

Historien om Hiša Franko präglas av flera avgörande årtal som markerat dess resa mot kulinarisk excellens och internationell berömmelse.

Ana Roš tog över ledarskapet för Hiša Franko och började forma dess unika kulinariska identitet.

Ana Roš blev utsedd till världens bästa kvinnliga kock, vilket gav Hiša Franko global uppmärksamhet.

Hiša Franko tilldelades sin tredje Michelin-stjärna, en stor ära inom gastronomins värld.

Restaurangen är inte bara en plats för förstklassig mat utan också en symbol för innovation inom det slovenska köket. Med en stark koppling till lokala råvaror och en passion för kreativa smakkombinationer lockar Hiša Franko matentusiaster från hela världen.

Den inspirerande historien om Ana Roš och Hiša Franko visar hur engagemang, skicklighet och lokalt engagemang kan lyfta en restaurang till internationell stjärnstatus. Det är ett måste för alla som vill uppleva det bästa av slovensk gastronomi och kultur.

Ana Roš, en pionjär inom modern slovensk matlagning.

Outdoor Seating

Serves Wine

Serves Breakfast

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Dessert

Serves Coffee

Serves Cocktails

A menu that evolves with the seasons, featuring local ingredients and innovative dishes.

Seasonal Menu

Hiša Franko

A seasonal tasting menu crafted by Chef Ana Roš, featuring local and Slovenian ingredients with global influences.

Garden leaves with brown butter emulsion, quail egg, and alpine caviar

Cappelletti with black pear and Jerusalem artichoke

Corn beignet with fermented cottage cheese and smoked trout roe

Hay-baked potatoes with fenugreek and roasted yeast-infused sour cream

Two-day-aged trout cooked on the barbecue with brown butter fish sauce and horseradish

Fresh-made tagliolini with rabbit sauce, long pepper powder, green juniper, cheese, carrots, cocoa nibs, tarragon oil, and black truffles

Barley risotto with green beans, hazelnuts, and yeast garum powder

Trout dry-aged for two days and cooked on a Hibachi grill, served with trout roe, pickled daikon, horseradish shavings, wasabi leaves, and brown butter hollandaise

Honey bread brioche filled with cheese fondue, roasted hazelnuts, fruit, and a cup of tea made from linden leaf, chamomile, ginger, and cinnamon

Dosa ice cream with quince, lentil financier, toasted poppy-seed emulsion, and olive oil

Persimmon dressed with chili, caramelized grapefruit, and lemon

Cheese course featuring Slovenian cheeses

Caramels made from cottage cheese and buckwheat

Hiša Franko Tasting Menu

Hiša Franko menyöversikt i Kobarid, Slovenien 2024 och 2025 

Upptäck en kulinarisk upplevelse på Hiša Franko, en Michelin-stjärnbelönad restaurang i hjärtat av Kobarid, Slovenien. Här serveras en säsongsbetonad tastingmeny skapad av den hyllade kocken Ana Roš, där lokala ingredienser från den omgivande trädgården och smaker från Slovenien möter innovativa, globala influenser. Varje rätt berättar en historia om råvarans ursprung och kockens skicklighet.

Starta din måltid med en samling unika smaker och spännande kombinationer som sätter tonen för resten av kvällen.

Garden leaves med brynt smöremulsion, vaktelägg och alpin kaviar.

Cappelletti med svart päron och jordärtskocka.

Majsbeignet med fermenterad färskost och rökt öringrom.

Hö-bakade potatisar med bockhornsklöver och rostad jästinfuserad gräddfil.

Njut av elegant tillagade rätter där lokala råvaror lyfts fram med kreativa tekniker och smakrika kombinationer.

Tvådagarslagrad öring tillagad på barbecue med brynt smör fiskås och pepparrot.

Färsk tagliolini med kaninsås, långpeppar, grön enbär, ost, morötter, kakaonibs, dragonolja och svarta tryfflar.

Kornrisotto med gröna bönor, hasselnötter och jäst garum pulver.

Öring lagrad i två dagar och tillagad på Hibachi-grill, serverad med öringrom, picklad daikon, pepparrotsspån, wasabiblad och brynt smör hollandaise.

Avsluta din middag med söta och kreativa desserter som balanserar smaker och texturer med elegans.

Honungsbröd brioche fylld med ostfondue, rostade hasselnötter, frukt och en kopp te gjord på lindblad, kamomill, ingefära och kanel.

Dosa glass med kvitten, linssiffon, rostad vallmofrö-emulsion och olivolja.

Kaki klädd med chili, karamelliserad grapefrukt och citron.

Karameller gjorda på färskost och bovete.

Hiša Franko erbjuder ett omsorgsfullt urval av vin, cocktails och kaffe som förhöjer smakupplevelsen. Restaurangen är känd för sin exceptionella service och stilfulla rum med vidsträckt utsikt över det slovenska landskapet, vilket skapar en oförglömlig atmosfär för varje gäst.

Upplev gastronomiska höjdpunkter på Hiša Franko i Kobarid, Slovenien! Njut av lokala rätter i en magisk miljö. Boka ditt bord idag!

Hiša Franko - Culinary Delight in Kobarid

Kobarid Municipality

Tasting Menu

An all-Slovenian wine pairing curated by knowledgeable sommeliers to complement the tasting menu.

Wine Pairing

Hiša Franko – En kulinarisk pärla i Sloveniens hjärta.

Beläget i den natursköna byn Kobarid, erbjuder Hiša Franko en unik matupplevelse som är värd en särskild resa. Denna prisbelönta restaurang, ledd av den hyllade kocken Ana Roš, är känd för sin innovativa 15-rätters säsongsbetonade tastingmeny som förenar lokala slovenska råvaror med globala smaker.

Hiša Franko erbjuder en prisbelönt tastingmeny för 255 EUR som speglar årstidens bästa råvaror från chefens egen trädgård och andra noga utvalda lokala ingredienser. För den som vill förhöja smakupplevelsen finns även möjlighet att lägga till en exklusiv vinprovning för 150 EUR, där kunniga sommelierer har handplockat slovenska viner som harmoniserar perfekt med varje rätt.

Många besökare beskriver maten som magisk och servicen som exceptionell – en kombination som skapar en lyxig och intim känsla i den rymliga matsalen. Restaurangen är belägen i en ombyggd värdshusbyggnad med vacker utsikt över det slovenska landskapet, vilket bidrar till en avslappnad men elegant miljö.

 – Restaurangen är mycket populär och kräver bokning för att säkra en plats.

 – Accepterar kontaktlösa betalningar och betalkort, vilket gör det smidigt för internationella gäster.

 – Njut av måltider med panoramautsikt över det charmiga slovenska landskapet.

 – Frukost, lunch, middag och dessert serveras, vilket gör det till en komplett matdestination.

För matentusiaster och resenärer som söker en oförglömlig gastronomisk upplevelse är Hiša Franko en destination i världsklass. Kombinationen av enastående mat, omsorgsfull service och en vacker miljö i hjärtat av Slovenien gör detta till ett måste för alla som vill upptäcka det bästa av slovenska smaker och kulinarisk kreativitet.

Tolmin District

Upplev gastronomiska underverk på Hiša Franko, en 3-stjärnig Michelin-restaurang i Kobarid. Boka för en unik smakupplevelse idag!

Hiša Franko: Michelin Restaurant i Kobarid

Upptäck den utsökta tastingmenyn på Hiša Franko. Fira med lokala ingredienser och kreativa kombinationer. Gör din reservation nu!

Kända Rätter på Hiša Franko Tasting Menu

Under ledning av stjärnkocken Ana Roš har Hiša Franko vuxit till en internationellt erkänd restaurang. Lär dig mer om dess historia.

Hiša Franko menyöversikt i Kobarid, Slovenien 2024 och 2025

Förrätter

Huvudrätter

Desserter

Drycker och specialiteter