Upptäck smakerna på La Casa de Manolete bistró i Córdoba, Spanien.

La Casa de Manolete bistró erbjuder en unik kulinarisk resa mitt i hjärtat av Córdoba, där varje rätt speglar den rika andalusiska matkulturen med en modern twist. Menyn kombinerar klassiska spanska smaker med innovativa inslag och högkvalitativa ingredienser, vilket skapar en minnesvärd matupplevelse för både lokalbor och resenärer.

Förrätter som kittlar smaklökarna

Börja din måltid med raffinering och kreativitet. Prova deras "Salmorejo de remolacha con anguila ahumada" – en färgstark rödbetssalmorejo kombinerad med rökig ål som bjuder på en perfekt balans mellan jordiga och rökiga toner. Eller njut av "Croquetas de jamón ibérico con leche fresca de oveja", krispiga kroketter fyllda med smakrik iberisk skinka och len färsk fårmjölk, en hyllning till spansk tradition och hantverk.

Mästerliga huvudrätter med lokala influenser

Huvudrätterna är en fest för finsmakaren och inkluderar exempelvis "Lomo alto de vaca vieja madurado en velo de flor", där du får uppleva en långmogen biff av hög kvalitet med subtila smaker från den speciella jästtäcket. "Arroz del Guadalquivir con marisco y carabinero doble 0" är en lyxig risrätt med färska skaldjur och karabineroräkor som framhäver flodens och havets smaker.

För den som söker något annorlunda rekommenderas "Atún rojo asado y lacado con cremoso de apiobola", en perfekt grillad röd tonfisk med en krämig selleribollskräm som tillför en delikat textur och smak. Eller pröva "Garbanzos estofados con americana de bogavante, callos de bacalao y morros ibéricos", en mustig gryta med kikärter, hummer, torskens magdelar och iberiska griskinder, som erbjuder en djup och komplex smakprofil.

Söta avslutningar som imponerar

Avsluta din måltid på La Casa de Manolete med desserter som är lika konstnärliga som de är välsmakande. "Tarta Alaska de naranja y Grand Marnier" är en isglasskaka med apelsin och Grand Marnier, som ger en frisk och elegant sötma. "Haba de cacao y chocolate con avellana cordobesa" kombinerar kakao, choklad och lokala hasselnötter för en rik och krämig upplevelse.

Den traditionella "La Manoletina" är en dessert inspirerad av den legendariska tjurfäktaren Manolete, som speglar restaurangens koppling till lokal historia och kultur.

Drycker för alla tillfällen

La Casa de Manolete erbjuder ett utmärkt urval av viner och cocktails som kompletterar varje rätt. För den som njuter av öl finns även detta tillgängligt, medan kaffe serveras för en perfekt avslutning på måltiden. Dryckesmenyn är noga utvald för att ge en balanserad och njutbar smakupplevelse som speglar det spanska kökets rikedom.

Menú Degustación - En komplett smakresa

För den som vill uppleva restaurangens fulla bredd rekommenderas "Menú Degustación", en urvalsmeny som baseras på marknadens tillgång och erbjuder en omfattande introduktion till La Casa de Manoletes kulinariska värld. Denna meny tar med gästen på en smakresa genom olika rätter som förändras med säsong och inspiration.

Förrätter Salmorejo de remolacha con anguila ahumada, Croquetas de jamón ibérico con leche fresca de oveja
Huvudrätter Lomo alto de vaca vieja madurado en velo de flor, Arroz del Guadalquivir con marisco y carabinero doble 0, Atún rojo asado y lacado con cremoso de apiobola, Garbanzos estofados con americana de bogavante, callos de bacalao y morros ibéricos
Desserter Tarta Alaska de naranja y Grand Marnier, Haba de cacao y chocolate con avellana cordobesa, La Manoletina
Drycker Viner, cocktails, öl och kaffe för att komplettera din matupplevelse