Menyn på Sa Pedrissa i Deià, Spanien – en smakresa för finsmakare och äventyrare inom gastronomi.
Sa Pedrissa i den charmiga byn Deià bjuder på en förstklassig meny som hyllar Medelhavets rika smaker och lokala, säsongsbetonade råvaror. Här får du njuta av spännande kombinationer där varje rätt är ett hantverk signerat kocken Marcel Ress. Menyn är indelad i flera frestande avsnitt: förrätter, huvudrätter, desserter och specialiteter som garanterat tillfredsställer din nyfikenhet och smaklökar.
Förrätter – en inledning fylld av lyx och naturliga smaker
Menyn öppnar med eleganta och kreativa förrätter som Ensalada de Foie Micuit con Fresillas Flambeadas, där krämig foie gras möter flammande vilda jordgubbar i en perfekt balans mellan rikedom och friskhet. Vill du hellre ha fisk? Prova Bacalao a Temperatura Ambiente med marinerade grönsaker som bjuder på en mild men smakrik upplevelse. För en värmande start finns Crema Mediterranea, en mustig Medelhavssoppa full av havets smaker.
Vegetarisk pasta älskas i rätten Pasta Fresca con Tomate Natural, Rucola, Boletus y Virutas de Parmesano där färsk pasta samsas med naturliga tomater, pepprig ruccola, skogschampinjoner och generösa parmesanflisor. Sjömatentusiaster kan frestas av Pasta Fresca con Gambas, Tinta de Calamar y Chipirones med räkor och bläckfisk som ger en unik marin touch.
Huvudrätter – rustika smaker med en elegant twist
Som huvudrätt erbjuds läckerheter som Merluza de Pincho sobre Emulsión de Espinacas, Tomate Confitado y Almejas Frescas – en len kombination av färsk kolja med spenatemulsion, konfiterad tomat och färska musslor som tillför havets friskhet. För den rökiga smaken finns Vieiras Ahumadas al Fuego de Leña, där träkol ger en djup karaktär till pilgrimsmusslor som serveras med kikärtor och en subtil iberisk skinka-infunderad buljong.
Risälskare kan välja Arroz Cremoso de Setas y de Cigalas Asadas al Fuego de Leña – en krämig risrätt med svamp och elgrillade havskräftor som förför med sin intensitet. För köttfantasten finns Solomillo de Buey al Fuego de Leña con Emulsión de Hinojo, en saftig oxfilé gräddad över öppen eld och serverad med fänkålsemulsion för en aromatisk finish. Två andra köttalternativ är Chuletas de Cordero med husets tillbehör och Lomo de Ciervo med sötpotatis och granatäppelreduktion, som båda hyllar rustika smaker med en modern presentation.
Desserter – en söt avslutning fylld av tradition och njutning
Avsluta måltiden med Sa Pedrissas läckra desserter som Nuestra Tarta de Manzana, en klassisk äppelpaj som värmer själen. För chokladälskare finns Delicia de Chocolate – en lyxig chokladdessert som förför med sin intensitet och krämighet. Vill du ha något annorlunda, prova deras Degustación de Quesos, en fin ostbricka som sätter pricken över i:et. Till detta kan man njuta av en Gran Copa Digestivo, en smakrik digestif som rundar av kvällen på bästa sätt.
