Mediterranean tasting menu på restaurant andreu genestra i llucmajor, mallorca.
På Restaurant Andreu Genestra i Llucmajor möts du av en spännande mediterranean tasting menu som är en hyllning till Mallorcas rika kulinariska arv och lokala råvaror. Denna noggrant kuraterade meny kombinerar innovativa tekniker med färska, säsongsbetonade ingredienser från de omgivande trädgårdarna och närliggande producenter.
förrätter
Maíz y Algarroba – en delikat förrätt där söt majs möter den rika smaken av algarroba, vilket ger en unik och spännande start på middagen.
Atún rojo, Tomate cremoso y Habitas verdes – färsk röd tonfisk serverad med krämig tomat och gröna småbönor som tillsammans skapar en perfekt balans mellan fräschör och fyllighet.
Couland de Guisantes con Perdiz – en elegant rätt med ärtpuré och pärlhöna som ger en harmonisk och oväntad smakupplevelse.
huvudrätter
Arroz meloso de Ternera y Ostras – en krämig risrätt med mört nötkött och färska ostron som utstrålar medelhavets rika smaker.
Anguila Wellington a la mallorquina – en unik tolkning av klassikern Wellington med ål och mallorquinska ingredienser insvept i smördeg.
Bacalao de Pincho y cremoso de setas – pinchos torsk serverad med en len svampkräm som framhäver havets och skogens smaker.
Codorniz rellena de legumbre de Temporada – fylld vaktel med säsongens grönsaker och baljväxter för en robust och smakrik upplevelse.
Porc Negre de Temporada – saftigt mallorkinskt svartgris med säsongens finaste råvaror som sätter prägel på rätten.
Pato y Plátano oxidado – en dristig kombination av anka med oxiderad banan som ger en perfekt balans mellan sött och mustigt.
desserter
- Boniato “al Carbón” – sötpotatis tillagad över kol för en rökig och naturlig sötma.
- Gató de almendras – en klassisk mandelkaka som är både kärnfull och len.
- Fresas, Remolacha e Hibiscus – en fräsch dessert med jordgubbar, rödbetor och hibiskus som avslutar måltiden med en frisk och blomstrande touch.
