La Vieja de Jonay Hernández Menu Översikt i Palma, Spanien
La Vieja de Jonay Hernández i Palma erbjuder en spännande fusion av traditionella kanariska smaker med moderna kulinariska tekniker. Här kan matälskare njuta av en unik smakupplevelse där varje rätt är noggrant komponerad för att framhäva det bästa från lokala ingredienser och innovativa tillagningssätt.
Förrätter
Papas arrugadas – klassiska kanariska skrynkliga potatisar serverade med både grön och röd mojo-sås som ger en kraftfull och autentisk smakupplevelse.
Piel de morena crujiente – krispig ålskinn med ett pudrat lager av mojo, perfekt för den som söker en spännande textur och smak.
Croquetas (4 st) – krämiga kroketter fyllda med nötköttsescaldón från gofio och umami-lökjam som ger en fyllig och rik smak.
Huvudrätter
Rectanguliño – en smakrik rätt med ankconfit, palmeransk chorizo-hollandaise och en söt guavasås som ger en spännande kombination av kött och frukt.
Arepa de arroz y gofio – en traditionell arepa gjort på ris och gofio, serverad med mustig nötkindgryta och toppad med avokadomojosås för en perfekt balans mellan mjukt och krämigt.
Chips de espárragos verdes – frasiga chips gjorda på gröna sparrisar, ett lätt och krispigt tillbehör eller huvudrätt för den som vill ha något fräscht och annorlunda.
Desserter
Duo de tartaletas – en utsökt dessert bestående av små pajer; en rostad ostpaj med tryffel och palmhonung och en annan fylld med olika mojosåser, som ger en unik smakupplevelse som avrundar måltiden.
Drycker och Specialiteter
La Vieja de Jonay Hernández kompletterar sina rätter med ett urval av noga utvalda drycker och specialiteter som harmoniserar med menyns rika kanariska inspiration och moderna twist. Oavsett om du vill ha en uppfriskande cocktail, ett glas lokalt vin eller en kreativ alkoholfri dryck finns något för alla smaker.
- Varför välja La Vieja de Jonay Hernández? För en upplevelse som kombinerar traditionella kanariska smaker med spännande, samtida kulinariska tekniker i hjärtat av Palma.
