Equus restaurant meny på Summum Boutique Hotel Palma i Palma, Mallorca Spanien.
På Equus Restaurant, som är inrymd i de historiska stallarna vid Can Berga-Ladària-palatset, erbjuds en spännande meny där traditionella och avantgardistiska medelhavs- och spanska smaker möts i harmoni. Denna unika kombination skapar en kulinarisk resa som tillfredsställer både nyfikna matälskare och kräsna finsmakare.
Förrätter
Börja din matupplevelse med de grillade pilgrimsmusslorna serverade med en sammetslen beurre blanc-sås. Denna rätt kombinerar den delikata smaken av pilgrimsmusslor med smör, vitvin, vitlök och färsk persilja, vilket ger en perfekt balans mellan syra och krämighet som öppnar aptiten på ett elegant sätt.
Huvudrätter
För huvuddelen av måltiden rekommenderas den saftiga Chateaubriand-biffen, en mör oxfilé som serveras med en smakrik ratatouille gjord på aubergine, zucchini, tomat och lök. Rätten fulländas med den klassiska bordelaise-såsen som är tillagad på rött vin, smör, vitlök och örter, vilket ger en djup och komplex smakprofil.
Desserter
Avsluta middagen med en läcker ingefärs crème brûlée, en krämig dessert som kombinerar rik grädde och äggulor med det subtila stinget från färsk ingefära och den vaniljiga sötman från äkta vaniljstång. Den karamelliserade toppen ger en härlig kontrast i textur och smak.
Drycker och specialiteter
- Lokala viner: Ett urval av noggrant utvalda viner från Mallorca och andra spanska regioner, perfekta för att komplettera din måltid.
- Cocktails: Kreativa och välbalanserade cocktails tillagade med färska ingredienser, som passar både före och efter middagen.
