Menyn på Restaurante El Secreto de Chimiche i Granadilla de Abona, Teneriffa Spanien.
Restaurante El Secreto de Chimiche erbjuder en utsökt meny som hyllar den kanariska matkulturen med fokus på kvalitetskött och lokala råvaror. Här serveras traditionella smaker med en modern twist i en varm och välkomnande atmosfär.
Förrätter
Börja din kulinariska resa med en rad smakrika förrätter som sätter tonen för en minnesvärd måltid. Klassiker som Pella de gofio, en hyllning till öns herdar, kombinerar gofio, mjölk och mjukt bröd. För den som vill prova något unikt finns Almogrote serverad med mjukt mjölkbröd och den exklusiva Premium Steak Tartar med omsorgsfullt utvalt kött och välbalanserade såser. Andra delikatesser inkluderar en sötpotatissallad med saltat fisk och majonnäs, samt lokal rå fisk med passionsfruktsvinägrett och mojo-bröd.
- Pella de gofio "homenaje a nuestros pastores" – gofio, mjölk och mjölkbröd.
- Almogrote en mortero con pan de leche – smakrik ostkräm med mjölkbröd.
- Steak Tartar de carne "Premium" – exklusivt kött med välkomponerade såser.
- Ensaladilla de batata y pescado salado – sötpotatis, saltad fisk och majonnäs.
- Pescado local en crudo, escabeche de parchita y pan de mojo – lokal rå fisk med passionsfruktsvinägrett och mojo-bröd.
Huvudrätter
Matupplevelsen fortsätter med en rad huvudrätter som visar prov på restaurangens kunnande och kärlek till lokala ingredienser. Välj bland läckra grillade grönsaker som ugnsrostad aubergine med palmmjölk och örtkräm, eller en fräsch sallad med bräserade hjärtsallad, majs och blå fisk. Köttälskare kan njuta av utsökta rätter som långbakad kalv, grillad get med kryddor och den berömda svarta grissidan med rökig chokladmojo.
- Cebollas a la brasa, pan de centeno, queso "El Minero" och örtmajonnäs.
- Berenjena asada med palmmjölk, krämig ost och aromatiska örter.
- Ensalada de cogollos braseados, texturas de millo och blå fisk.
- Las croquetas de carne de cabra mechada picante – kryddiga getköttskroketter med mozzarella.
- Espuma de papas de color med mojo hervido, ägg och rökt tonfiskflarn.
- Bombón crujiente de papas y carajacas de cabrito con mojo de almendras.
- Cazuela de pescado con su escaldón, rödlök och färgade potatisar.
- Arroz a la brasa con tallarines de pota och marinemulsion.
- Pescado de lonja asado en hoja de plátano med vinägrett av lapas.
- Cabrito embarrado och grillad över eld.
- Guiso tradicional de carne de cabra med kryddor och grönsaker.
Efterrätter
Avsluta din måltid med en rad läckra efterrätter som hyllar lokala smaker och produkter. Prova den karamelliserade passionsfruktskrämen som tillagas vid bordet, den krispiga millefeuille med mandelkräm eller de texturrika bananbaserade desserterna. För chokladälskare finns den rena chokladupplevelsen "Puro chocolate" och för den som vill ha något unikt erbjuds "Homenaje a la leche de cabra" – en hyllning till getmjölkens rika smak.
- Quesos del territorio con tabla de guarniciones – lokala ostar med tillbehör för två personer.
- Cremoso de parchita caramelizado en mesa – karamelliserad passionsfruktskräm vid bordet.
- Mil hojas de hojaldre con cremoso de almendras – krispig mandelkaka med mandelkräm.
- Texturas de plátano – en kreativ dessert med flera bananskikt.
- Homenaje a la leche de cabra – hyllning till getmjölk med en rik smakprofil.
- Puro chocolate – för chokladälskare, ren chokladupplevelse.
Drycker och specialiteter
Förutom mat av högsta kvalitet erbjuder El Secreto de Chimiche ett välutvalt sortiment av drycker, inklusive lokala viner och utsökta cocktails. Restaurangen är känd för sin professionella och personliga service där varje detalj räknas. Passa på att njuta av en kulinarisk upplevelse där miljön känns genuin och inbjudande.
