Menu på TXOKO by Martin Berasategui i Guía de Isora, Teneriffa Spanien.
Upplev en utsökt resa genom traditionella och moderna spanska smaker signerat den erkände kocken Martín Berasategui. På TXOKO erbjuds en välbalanserad meny med färska råvaror och kreativa kombinationer som garanterar en minnesvärd matupplevelse i hjärtat av Guía de Isora.
Förrätter
Rödbeta, avokado och syrligt äpple – En frisk och färgstark start som förenar jordnära rödbetor med krämig avokado och en syrlig äppelfinish.
Tomat och ost – En klassisk kombination där solmogna tomater möter smakrik ost i en elegant balans.
Traditionell salmorejo med kurad fisk och krispigt marint bröd – En smakrik spansk tomatbaserad kall soppa med delikat saltad fisk och krispiga brödtillbehör.
Huvudrätter
Havsabborre, sikrom och hollandaisesås – En elegant fiskrätt där den milda havsabborren kompletteras av den rika sikromen och den sammetslena hollandaisesåsen.
Grillad bläckfisk på potatispuré med lätt paprikalioli – Saftig bläckfisk serverad på en krämig potatisbas med en subtil, kryddig paprikadressing.
Tortilla vaga med gårdsägga, kolja och spenat – En innovativ tolkning av den spanska omeletten med färska ägg, mild kolja och gröna spenatblad.
Bläckfisk i bläck med krispigt ris – Traditionell rätt där bläckfiskens intensiva smak lyfts fram med ett krispigt ris som kontrast.
Rostad paprika fylld med nötkött – En smakrik rätt där söt rostade paprikor omsluter fylligt och saftigt nötkött.
Desserter
- Traditionell crème caramel med chantillygrädde: Len och sammetslen karamellpudding toppad med luftigt vispad grädde.
- Hasselnötsbrownie med kakaokräm och mandarinkräm: Rik chokladig dessert med krisp och fräsch citruston.
- Rom baba med gräddglass: Saftig babakaka dränkt i romsås med len gräddglass för en perfekt avslutning.
- Karamelliserad rispudding: En krämig och söt traditionell risdessert med en gyllene karamellyta.
- Lemon pie: Frisk citronpaj med en perfekt balans av syra och sötma.
- Tocinillo de cielo: En traditionell spansk äggkräm dessert med rik och silkeslen konsistens.
Drycker och specials
TXOKO erbjuder ett brett urval av viner som noggrant valts ut för att komplettera varje rätt, samt en inspirerande lista av cocktails och lokala öl. Restaurangen är känd för sin exceptionella service och en atmosfär som gör varje måltid till en speciell upplevelse.
