Osmosis meny – en smakresa i Barcelona och medelhavet på Primera Planta Aribau 100, L'Eixample, Barcelona och Spanien med innovativa rätter och säsongsbetonade menyer.
Osmosis i hjärtat av Barcelona erbjuder en unik kulinarisk upplevelse med en meny som kombinerar innovation och Medelhavets rika smaker. Här kan du njuta av allt från delikata förrätter till imponerande tasting-menyer, alla skapade med omsorg och säsongens bästa råvaror.
Förrätter – smakfulla och kreativa aptitretare
Börja din matresa med några av Osmosis mest omtyckta förrätter som lyckas förena klassiska och innovativa inslag. För den som älskar havets smaker finns exempelvis de fylliga oliverna med ansjovis "xillu", eller de delikata ansjovisfiléerna med rökig smör. Den som söker något mer exklusivt kan prova "mojama" – en lufttorkad tonfisk – tillsammans med maruca-rom eller den lena foie micuit med äpple och vanilj. För en frisk och fruktig ton rekommenderas tartar av lax med mango från flygplan och exotiska inslag som passionsfrukt i rätter som tartaletten med rökt ål.
- Olivas rellenas de anchoa xillu – oliver fyllda med ansjovis för en salt och smakrik start.
- Foie micuit, manzana y vainilla – len foie gras med äpple och vanilj som ger en elegant smakupplevelse.
Huvudrätter – en resa genom råvaror och smaker
Osmosis erbjuder även en rad huvudrätter som visar upp det bästa från Medelhavet och innovativa kombinationer. Här finns allt från risrätter med havets läckerheter, till rustika kötträtter med välbalanserade smakkombinationer. Prova till exempel den aromatiska risotton med havskräfta, små bläckfiskar och dragon, eller det saftiga canelonet av Pota Blava-kyckling med svamp och jordärtskocka. För den som föredrar kött finns älg med rökig aubergine och röda bär, eller klassiska albóndigas gjorda på gammalt kött, allt tillagat med finess och kärlek.
- Arroz de cigala, sepioneta y estragón – risotto med havskräfta, små bläckfiskar och dragon som ger en frisk och kraftfull smak.
- Canelón de pollo pota blava ceps y tupinambour – canelone med Pota Blava-kyckling, svamp och jordärtskocka för en rik och jordnära smak.
Desserter – söta avslut med karaktär
Avsluta din måltid med en av deras omsorgsfullt komponerade desserter. Passa på att smaka de exklusiva "Chocolates Osmosis" för en intensiv chokladupplevelse, eller njut av ett urval av finstämda ostar för att runda av middagen på ett elegant sätt. För den som gillar milda smaker finns också glass med inslag av rom och russin, som ger både sötma och karaktär.
Drycker och specialmenyer
Hos Osmosis kan du även välja mellan flera tasting-menyer, från en kortare 5-rätters till den exklusiva XL-menyn med hela nio rätter som garanterar en fulländad smakresa. Dessa menyer går att kombinera med noggrant utvalda vinparningar för att förstärka varje smaknyans. Dryckesutbudet inkluderar ett urval av viner, öl och kaffe, perfekta för att komplettera din gastronomiska upplevelse.
