Ladda ner

INGA DÅLIGA **REKOMMENDATIONER**.

Stockholm

Black Milk Gastro Bar

Göteborg

Brasserie Draken

Malmö

Mutantur

De populäraste restaurangerna i Nova Circle just nu

TRENDAR

Safari i Kenya

med Great Plains Conservation

Maasai Mara Guide

Din guide till

i Göteborg

Bästa restaurangerna

Weekend Guide

Spanien

Sevilla

2025

Stockholms Bästa Uteserveringar

Utforska noggrant utvalda reseguider fyllda med dolda pärlor och topprekommendationer som inspirerar ditt nästa äventyr.

GUIDER

Upptäck utmärkande ögonblick och toppval från vår livliga gemenskap av resenärer och upptäckare.

VÅRA MEST AKTIVA ANVÄNDARE

Möt våra mest aktiva användare som delar sina unika rekommendationer med hela communityt.

TOP USERS

Gastronomipriset 2025

Vinnarna & kvällen

Nova Circle på Galan på Berns

Mpala Jena Private Villas

Öppnar augusti 2025

vid Mpala Jena Camp, Zimbabwe

Senaste café-trenderna

Stockholms bästa caféer 2025

Nyöppnat café på Djurgården

Stockholm 1897

Vi åkte med

SAS Destination Unknown

Håll dig uppdaterad med de senaste resetipsen, trenderna och spännande nyheterna från vårt community.

NYHETER

Guide till

i Stockholm

Det bästa kaffet

Roliga restauranger

Globalt

Björn Frantzéns krogar

Barnvänliga restauranger

Hitta nya idéer och upplevelser att utforska, från platser du inte får missa till unika aktiviteter.

MER INSPIRATION

Få erbjudanden från utvalda partners som delar vår passion för oförglömliga upplevelser och kvalitetsresor.

VÅRA UTVALDA PARTNERS

Nova Circle är din globala hubb för att upptäcka och dela de bästa rekommendationerna för restauranger, hotell och unika upplevelser samtidigt som du inspireras av likasinnade människor.

Nova Circle - Inga dåliga rekommendationer

Lägg till

Välkommen till Nova Circles exklusiva partnerförmåner. Logga in för att ta del av de unika erbjudandena direkt.

Våra partnererbjudanden

Upptäck Nova Circle's exklusiva partnerskap och rabatter inom resor, restauranger och hospitality.

Nova Circle Benefits - Rabatter hos resepartners

Förmåner

Madrid

Sala de Despiece es un restaurante en Madrid que ofrece una experiencia culinaria única, combinando ingredientes frescos y de alta calidad con una presentación innovadora. Los comensales destacan la creatividad de los platos y la interacción directa con la cocina, donde los camareros preparan y explican los platos en la mesa. Sin embargo, algunos mencionan que las porciones pueden ser pequeñas y los precios elevados.

Sala de Despiece - en Madrid's kulinariska äventyr i Chamberí districtet.

I hjärtat av Madrid, på Calle de Alonso Cano 28, finner du 

, en unik restaurangupplevelse som utmanar traditionerna med en innovativ och lekfull tapasmeny serverad i en atmosfär inspirerad av en marknads slakteri. Här förenas kreativ matlagning och social interaktion i en miljö som får varje besökare att känna sig som en del av ett kulinariskt äventyr.

Sala de Despiece är känd för sina små, konstnärligt framställda rätter där varje tugga är en smakexplosion. Från den berömda kronärtskockan som är en favorit bland gästerna, till den röda tonfiskfilén och oxcarpaccion, utgör menyn en perfekt balans mellan innovativa smaker och traditionella spanska influenser. Restaurangen erbjuder även en noggrant utvald vinlista, perfekt matchad av personalen för att höja smakupplevelsen ytterligare.

Med en inredning som påminner om en modern marknadsslakteri, kombinerar Sala de Despiece en levande och energisk atmosfär med personlig och kunnig service. Gästerna får ofta se hur deras rätter färdigställs direkt vid bordet, vilket förstärker känslan av en interaktiv och unik matupplevelse. Personalen är flerspråkig och särskilt uppskattad för deras engagemang i att förklara varje rätt med passion och precision.

 Rekommenderas starkt på grund av hög efterfrågan.

 Cirka 65 euro per person, beroende på menyval.

 Finns tillgängliga för olika kostpreferenser.

Är det nödvändigt att boka bord i förväg?

 Sí, debido a la alta demanda, se recomienda hacer una reserva con antelación para asegurar su lugar.

Vad är det genomsnittliga priset per person?

 El precio promedio por persona es de aproximadamente 65 euros, dependiendo de las elecciones del menú.

Finns det vegetariska eller veganska alternativ?

 Sí, el menú incluye opciones vegetarianas y veganas para adaptarse a diferentes preferencias dietéticas.

Den allmänna känslan kring Sala de Despiece är mycket positiv. Den kreativa matupplevelsen, den vänliga och kunniga servicen samt den unika designen gör det till en favorit bland matälskare och äventyrliga resenärer. Trots att vissa noterar att portionerna kan vara små och priserna något höga, överväger den totala upplevelsen och kvaliteten på maten dessa aspekter. För dem som söker något utöver det vanliga är detta en destination värd att upptäcka.

 är utan tvekan ett måste för den som vill uppleva Madrids moderna gastronomi i en atmosfär som man minns länge.

Europe

Spain

I hjärtat av Chamberí, Madrid, ligger Sala de Despiece, en unik restaurang som erbjuder en oförglömlig kulinarisk upplevelse. Med sin innovativa inredning som påminner om en marknadsbutik, är detta inte bara en plats för att äta, utan en plats där mat blir konst. Varje rätt är noggrant utformad och presenteras med en teatralisk touch, vilket gör varje besök till en fest för både ögon och smaklökar.

Menyen på Sala de Despiece är en hyllning till spanska smaker, med en twist. Två av de mest framstående rätterna är den krispiga kronärtskockan, som är en perfekt en-bite-delikatess, och den röda tonfisken, som är så färsk att den nästan smälter i munnen. Varje rätt är en explosion av smaker, och den noggrant utvalda vinlistan kompletterar verkligen upplevelsen. För den som söker något unikt, rekommenderas också deras biff carpaccio, som serveras med en delikat dressing som lyfter smaken till nya höjder.

En av de mest fascinerande aspekterna av Sala de Despiece är den interaktiva matupplevelsen. Många rätter tillagas vid bordet, vilket skapar en känsla av engagemang och intimitet. En anekdot från restaurangen berättar om hur kocken David, med stor skicklighet, avslutar varje rätt med en brännare och tweezers, vilket gör varje servering till en liten show. Det är en upplevelse som lämnar ett bestående intryck och gör varje måltid till något speciellt.

 Det är känt för sina innovativa rätter och interaktiva matupplevelser som gör varje besök unikt.

 För den som älskar mat och unika upplevelser är detta en destination som inte får missas.

 I närheten finns många kulturella attraktioner, inklusive konstmuseer och historiska platser.

Oavsett om du är en lokal invånare eller en besökare i Madrid, är Sala de Despiece en plats som lovar en oförglömlig matupplevelse. Boka ditt bord idag och förbered dig på en kulinarisk resa som kommer att överraska och glädja alla dina sinnen.

Upscale tapas in a buzzy bar styled like a market butcher shop, with bench & counter seating.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfdDRxYTVRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJ5cbqJPQoQg0Rypoygr3HAfc/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfdDRxYTVRRRAB

This restaurant is not just a dining place but an experience in itself. An opportunity to explore and discover the art of food and the mesmerizing flavors of exquisitely crafted dishes.
The service was impeccable, and a special thanks to Rochelle, who took excellent care of our table. She explained every dish in English with great detail and handled our dietary restrictions with the utmost professionalism.

As for the dishes, the restaurant’s classic—the artichoke—is a must-try. I immediately understood why it’s so highly regarded; it’s a delightful one-bite dish with a crispy and flavorful taste. The red tuna loin was absolutely out of this world, and I’d also highly recommend the beef carpaccio and the veal loin.

A truly unforgettable culinary experience that I cannot recommend enough

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURmcjVYc1dnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJ5cbqJPQoQg0Rypoygr3HAfc/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURmcjVYc1dnEAE

I was drawn to this place a few months ago just walking by. Couldn’t get a table that evening so I planned ahead on my second trip to Madrid. Overall, this was quite the experience, wouldn’t really call this a restaurant. It’s more of a food cabaret if there ever was one. Coming from a f&b background, I was blown away by the attention to detail and cohesion between design and execution. I can’t stress how spectacular the service was, our server Ebis was nothing short of a magician as we watched her finish dishes, provide a warm and inviting service, all in English which we were very grateful for as our Spanish is terrible. All the dishes we ordered save one were finished table-side. The only disappointment was the bread which in hindsight we should have skipped.  The design of the place is pretty out there and works great for the concept, not my cup of tea but definitely forces you to stand and admire, so it achieved its purpose. All in all not your typical dining experience and it’s a great special occasions destination, not a place you go on a whim. People don’t appreciate how much work and passion it takes to pull off something like this and my hat goes off to the team! Well done

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURQdjlPY213RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJ5cbqJPQoQg0Rypoygr3HAfc/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURQdjlPY213RRAB

We had the tasting menu and the food was all well prepared with good quality ingredients used. We enjoyed most of the dishes and were very full at the end of the meal. We were also surprised by the generous serving of the veal course. Maybe the table side service was a bit too much and the table space is a little cramped for it. Found myself having the twist and bend to make space for it.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURYeHFLeC13RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJ5cbqJPQoQg0Rypoygr3HAfc/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURYeHFLeC13RRAB

Outstanding meal, adventurous dishes beautifully prepared. Chef David  was like a magician, finishing each dish at the table with torch and tweezers, and explaining each ingredient and preparation. When we arrived, we expected "normal" dishes (a hunk of veal or monkfish), but they delivered small jewel-like constructions we could share. After choosing several courses, David suggested an excellent wine to match, at a fair price. I'm looking forward to returning. Do get reservations, it's a popular place.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNuMHItbjN3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJ5cbqJPQoQg0Rypoygr3HAfc/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNuMHItbjN3RRAB

We had such a great time at Sala de Despiece! Even with some dietary restrictions (I don’t eat meat, and my partner’s lactose intolerant and not a fan of raw food), we found plenty to love on the menu.

The artichoke hearts? Absolutely delicious. We each had one, and it was one of the best dishes of the night. The baby leek was another favorite—so tasty and perfectly done. And we both adored the white fish bites on little fried buns—seriously, they were amazing.

We also tried the octopus, white shrimp, and lion’s mane mushroom. While the mushroom was good, it was a bit simple compared to the other things we tried, so probably wouldn’t order that again.

We also had two glasses each of El Hombre Bala, a lovely red from Madrid that went perfectly with the food. Highly recommended.

All in all, Sala de Despiece was a fun spot with inventive dishes that really impressed us - it's a tiny restaurant so maybe not the best if you're in a group and also the price point is a bit higher than usual but if you get the chance, definitely worth a try.

Experience Luxury Tapas at Sala de Despiece, Madrid

Sala de Despiece es un restaurante en Madrid que rinde homenaje al tradicional tapeo de Chamberí, ofreciendo productos de temporada en un ambiente que evoca una sala de corte, con ganchos colgando del techo y paredes llenas de cuchillos.

Sala de Despiece är en unik restaurang belägen i Chamberí, Madrid, som hyllar den traditionella tapas-kulturen. Restaurangen erbjuder säsongsbetonade produkter i en atmosfär som påminner om en köttbutik, med hängande krokar från taket och väggar prydda med knivar.

2013: Restaurangen öppnar på Calle Ponzano, 11, Madrid.

2015: Expansion med en andra lokal på Calle Virgen de los Peligros, 8, Madrid.

2017: Känsla av att vara en av de bästa restaurangerna i Madrid av flera gastronomiska publikationer.

Med sin kreativa tolkning av klassiska rätter, är Sala de Despiece ett exempel på hur tradition och innovation kan sammanfläta för att skapa en oförglömlig måltidsupplevelse.

Restroom

Live Music

Outdoor Seating

Parking Options

Sala de Despiece

Una selección de platos innovadores y de temporada que destacan lo mejor de la cocina española con un toque moderno.

Alcachofas confitadas

Tartar de atún

Ceviche de lubina

Carpaccio de chuletón

Burrata con pesto y tomates cherry

Rolex

Chipirones con sobrasada

Lomo de vaca madurado

Tomate confitado con albahaca frita

Helado de pimienta

Mousse de queso Brie con frutos rojos

Menú de Sala de Despiece

Menú de Sala de Despiece Madrid Spanien Restaurang Calle de Alonso Cano 28 Chamberí 28003 Madrid ES Restaurang mat plats sevärdhet etablissemang 

Sala de Despiece i hjärtat av Chamberí, Madrid, erbjuder en unik gastronomisk upplevelse där det traditionella möter det innovativa. Med en atmosfär inspirerad av en marknadsbutik för slaktare, serveras här en kreativ meny som hyllar spanska smaker med en modern twist. Menyn är noggrant sammansatt för att locka matälskare som söker spännande och välbalanserade rätter.

Börja din måltid med välbalanserade och smakrika starters som sätter tonen för hela upplevelsen. Prova de konfitade kronärtskockorna, vars krispighet och rika olivoljearom ger en elegant start. Den färska tonfisktartaren med avokado och sesam blandas med soja och sesamolja för en silkig och frisk smakexplosion. Cevichen på lubina bjuder på en syrlig och örtig kombination med lime, koriander och rödlök. För köttälskaren är carpaccio av tjurkött med ruccola och extra jungfruolja ett måste, och burratan med pesto och körsbärstomater är en krämig och nötaktig favorit.

Huvudrätterna är en fest för smaklökarna och serveras med en konstnärlig touch, många tillagade och avslutade vid bordet för en engagerande upplevelse. Rolex, en lyxig komposition av vaktelägg, pancetta, foie gras och tryffel på briochebröd, kombinerar intensiva smaker och lyx. De små bläckfiskarna med sobrasada på pitabröd bjuder på en rustik och rökig smakpalett. Den mogna nötlon med extra jungfruolja, salt och peppar är en köttälskarens dröm medan confiterad tomat med friterad basilika skapar en färgstark och aromatisk vegetarisk rätt.

Avsluta med delikata desserter som leker med klassiska ingredienser men med oväntade inslag. Pepparglassen kombinerar sötma och kryddighet på ett förtjusande sätt, medan Brie-osten mousse med röda bär och smörkex ger en krämig och fruktig avslutning som harmoniserar perfekt med hela menyn.

Sala de Despiece kompletterar sin kreativa meny med ett noga utvalt dryckessortiment som inkluderar lokala viner, särskilt det röda El Hombre Bala från Madrid, som ofta rekommenderas för att fullända matupplevelsen. Baren erbjuder även ett urval av öl, perfekt för att runda av en kväll i denna pulserande och originella miljö.

– En matupplevelse som går bortom traditionella restaurangbesök, med bordssido-tillagning och en atmosfär som är lika mycket en hyllning till råvarorna som till design.

– En livlig och modern atmosfär med bänkar och barstolar, som kombinerar rått industriellt uttryck med en unik känsla av gemenskap.

– Missa inte de konfitade kronärtskockorna, tonfisktartaren och den mogna nötlon för en komplett smakresa.

Upplev unika smaker på Sala de Despiece i Madrid! Njut av kreativ mat och livlig atmosfär. Boka ditt bord idag för en oförglömlig kväll!

Bästa restaurangen i Madrid - Sala de Despiece

Madrid Municipality

Mesa privada para 12 comensales, ideal para eventos especiales y cenas privadas.

Mesa de Despiece

Selección de platos destacados del menú, disponible para grupos.

Menú degustación

Sala de Despiece Madrid - en smakrik och unik matresa i Chamberí 

I hjärtat av Madrid, på Calle de Alonso Cano 28 i trendiga Chamberí, ligger Sala de Despiece – en restaurang som bjuder på mer än bara mat, det är en upplevelse i sig. Här möter du en livlig tapaskoncept i en atmosfär inspirerad av en marknads slaktbutik, med bänkar och bardiskar som främjar socialt umgänge och nyfiken utforskning av smaker.

En innovativ meny med hantverk och passion

Sala de Despiece är berömd för sina små kulinariska juveler där varje rätt är noggrant tillagad och ofta färdigställs vid bordet – något som skapar en teatralisk och interaktiv matupplevelse. Klassiker som kronärtskockan, rödtunflat, oxcarpaccio och kalvytterfilé är höjdpunkter som lockar matälskare från hela världen.

Perfekt för privatsittningar och festliga tillfällen erbjuder Sala de Despiece "Mesa de Despiece" – ett exklusivt privat bord för upp till 12 personer. För grupper finns också en "Menú degustación", en utvald provsmakningsmeny med restaurangens bästa rätter som garanterar en smakrik resa genom deras kulinariska konst.

Besöksupplevelse och praktisk information

Restaurangen är liten men livfull, och dess unika design väcker beundran från besökare som uppskattar både mat och atmosfär. Servicen är utmärkt, med professionell personal som ofta förklarar rätterna detaljerat på engelska. Här serveras lunch, brunch, middag och dessert, tillsammans med ett fint urval av öl och vin från Madrid.

 Ja, rekommenderas starkt att boka bord i förväg.

 Betald parkering finns både i parkeringshus och på gatan.

Denna restaurang är ett måste för dig som vill uppleva den moderna spanska gastronomin på ett innovativt och interaktivt sätt. Tack vare den perfekta kombinationen av högkvalitativa råvaror, kreativ matlagning och engagerande service, erbjuder Sala de Despiece en kulinarisk resa som både imponerar och bjuder in till gemenskap.

Community of Madrid

Upptäck exklusiva tapas i en unik miljö på Sala de Despiece. Boka ditt bord idag och njut av äkta spanska smaker i Chamberí!

Luxuriösa matupplevelser i Sala de Despiece, Madrid

Få insider-tips för att uppleva Sala de Despiece i Madrid, inklusive meny och rekommendationer för din lunch eller middag!

Guide till Sala de Despiece: Tips och Meny

Lär dig mer om Sala de Despiece, en unik restaurang i Chamberí som erbjuder innovativa rätter och en fantastisk atmosfär.

Makkila

Ochenta Grados Castellana

Donde Mónica