Ladda ner

INGA DÅLIGA **REKOMMENDATIONER**.

Stockholm

Black Milk Gastro Bar

Göteborg

Brasserie Draken

Malmö

Mutantur

De populäraste restaurangerna i Nova Circle just nu

TRENDAR

Den stora

med Josefin

Barcelona-Guiden

Din guide till

i Göteborg

Bästa restaurangerna

Weekend Guide

Spanien

Sevilla

2025

Stockholms Bästa Uteserveringar

Utforska noggrant utvalda reseguider fyllda med dolda pärlor och topprekommendationer som inspirerar ditt nästa äventyr.

GUIDER

Upptäck utmärkande ögonblick och toppval från vår livliga gemenskap av resenärer och upptäckare.

VÅRA MEST AKTIVA ANVÄNDARE

Möt våra mest aktiva användare som delar sina unika rekommendationer med hela communityt.

TOP USERS

Gastronomipriset 2025

Vinnarna & kvällen

Nova Circle på Galan på Berns

Mpala Jena Private Villas

Öppnar augusti 2025

vid Mpala Jena Camp, Zimbabwe

Senaste café-trenderna

Stockholms bästa caféer 2025

Nyöppnat café på Djurgården

Stockholm 1897

Vi åkte med

SAS Destination Unknown

Håll dig uppdaterad med de senaste resetipsen, trenderna och spännande nyheterna från vårt community.

NYHETER

Guide till

i Stockholm

Det bästa kaffet

Roliga restauranger

Globalt

Björn Frantzéns krogar

Barnvänliga restauranger

Hitta nya idéer och upplevelser att utforska, från platser du inte får missa till unika aktiviteter.

MER INSPIRATION

Få erbjudanden från utvalda partners som delar vår passion för oförglömliga upplevelser och kvalitetsresor.

VÅRA UTVALDA PARTNERS

Nova Circle är din globala hubb för att upptäcka och dela de bästa rekommendationerna för restauranger, hotell och unika upplevelser samtidigt som du inspireras av likasinnade människor.

Nova Circle - Inga dåliga rekommendationer

Lägg till

Välkommen till Nova Circles exklusiva partnerförmåner. Logga in för att ta del av de unika erbjudandena direkt.

Våra partnererbjudanden

Upptäck Nova Circle's exklusiva partnerskap och rabatter inom resor, restauranger och hospitality.

Nova Circle Benefits - Rabatter hos resepartners

Förmåner

Rydöbruk

Guests frequently praise the restaurant's open-flame cooking technique, the quality and creativity of the dishes, and the warm, knowledgeable staff.

Knystaforsen – en unik matupplevelse i hjärtat av Rydöbruk, Sverige.

Knystaforsen bjuder på en oförglömlig kulinarisk resa där tradition möter innovation i en gammal sågverkssmiljö i natursköna Rydöbruk, Hallands län. Här lagas maten över öppen eld med en passion och teknik som förvandlar varje rätt till en konstnärlig upplevelse. Restaurangen är känd för sina cirka 20 serveringar, inklusive en rekommenderad ostbricka, som tillsammans skapar en smakfull symfoni. 

 gör varje besök till en personlig och minnesvärd upplevelse. Kombinera gärna middagen med deras noga utvalda dryckespaket – en perfekt matchning för de subtila smakerna i varje rätt. För den som söker något annat än vin finns även innovativa alkoholfria alternativ.

En stämningsfull oas för matälskare och speciella tillfällen

Knystaforsen är mer än bara en restaurang – det är en plats där du kan njuta av en romantisk middag eller fira en speciell händelse i en unik och naturnära miljö. Restaurangens charmiga atmosfär, med öppna eldar och en hemtrevlig inredning, får dig att känna dig som hemma i en mysig stuga i skogen. För den som vill kan även övernattning ordnas i närliggande boenden, där morgonens frukost fortsätter den kulinariska resan med utsikt över den rogivande omgivningen.

Vad innebär matupplevelsen på Knystaforsen?

 Gästerna får njuta av en flerrätters avsmakningsmeny med lokala råvaror tillagade över öppen eld, kombinerat med svenska vinpaket eller kreativa alkoholfria drycker.

Är Knystaforsen lämpligt för speciella tillfällen?

 Ja, restaurangens romantiska och natursköna miljö gör det till ett perfekt val för firanden och speciella evenemang.

 Ja, på grund av restaurangens popularitet och begränsat antal platser krävs bokning i förväg för att säkra din plats.

Knystaforsen hyllas för sin unika matlagning över öppen eld, där varje rätt är omsorgsfullt tillagad med en kreativ touch. Gäster uppskattar den personliga och kunniga servicen, särskilt sommeliern och köksmästaren som skapar en varm atmosfär. Många återkommer för den exceptionella kvalitén på maten, det välmatchade dryckesutbudet samt den naturnära miljön som gör varje besök minnesvärt. En del besökare betonar särskilt den långa, härliga middagsupplevelsen som sträcker sig över flera timmar, och rekommenderar starkt deras unika dryckespaket för en extra dimension.

Knystaforsen är ett självklart val för dig som söker en exklusiv matupplevelse med passion för nordiska smaker och enastående service.

Europe

Sweden

Välkommen till Knystaforsen, en **skatt** i Rydöbruk, där gastronomi möter naturens skönhet. Denna unika restaurang, belägen i en gammal sågverk, erbjuder en oförglömlig matupplevelse med fokus på eldgastad matlagning. Här får du inte bara njuta av en fantastisk middag, utan också av en atmosfär som är lika varm som de öppna elden. Med en meny som ständigt förändras, baserad på säsongens bästa råvaror, är varje besök en ny upptäcktsfärd.

Knystaforsen är känd för sina **18 kurser** av noggrant utvalda rätter, där varje rätt är en konstverk i sig. En av höjdpunkterna är deras grillade lax, som tillagas över öppen eld och serveras med en syrlig sås som lyfter fram laxens naturliga smaker. För den som är äventyrlig rekommenderas deras osttallrik, en perfekt kombination av lokala ostar som ger en smakupplevelse utöver det vanliga. Varje rätt är noggrant utformad för att överraska och glädja, vilket gör varje besök till en fest för sinnena.

Restaurangen drivs av Nicolai och hans dedikerade team, som brinner för att skapa en unik matupplevelse. En intressant detalj är att de använder sig av lokala råvaror och traditionella tillagningsmetoder, vilket gör varje måltid till en hyllning av den svenska naturen. Nicolai berättar att de ofta får inspiration från säsongens förändringar, vilket gör att menyn alltid är i linje med vad naturen har att erbjuda. Det är inte bara maten som är fantastisk; atmosfären är också en stor del av upplevelsen, med en inredning som kombinerar rustik charm med modern elegans.

 Knystaforsen är känd för sin unika matlagning över öppen eld och en säsongsbetonad meny som erbjuder en oförglömlig upplevelse.

 Besöket på Knystaforsen är en unik kombination av fantastisk mat, vacker natur och en varm atmosfär som gör varje måltid till en speciell upplevelse.

 I närheten av Knystaforsen finns vackra vandringsleder och natursköna områden som är perfekta för en dagstur.

Planera ditt besök till Knystaforsen idag och upplev en oförglömlig middag i en fantastisk miljö. Oavsett om du är en foodie, en naturälskare eller bara söker en unik upplevelse, kommer Knystaforsen att överträffa dina förväntningar. Boka ditt bord nu och låt dig förföras av smakerna och atmosfären.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURYZ3A2REF3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJg2GpRjZVUEYReSMzvNyjG50/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURYZ3A2REF3EAE

Thank you for a fantastic dinner experience and memorable evening. From the starting snacks all the way to the closing coffee, every dish was very nice, thoughtful, and with a special twist to it. The staff was friendly, very knowledgeable, and transported their dedication to Knystaforsen in a professional way. We chose from the beverage pairings, which we do recommend. Each pairing was a good fit and made sense to us. However, for some of the Nordic wines the pairing name "Adventurous" was program. The wine list reads well, and anyone not so fond of pairings, like myself, will find something nice. The warm welcome from Nicolai and outdoor open fire kitchen tour were further highlights. The bites of the optional cheese course could be more generous.
We definitely will visit again on the next opportunity.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNIOE9PaktBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJg2GpRjZVUEYReSMzvNyjG50/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNIOE9PaktBEAE

Michelin star dining in an old sawmill. Their "thing" is cooking on fire. It sounds like a gimmick but it isn't. They have really thought this part through and make it an integral part of the meal.

20 or so servings, including an optional (but you really should have it) cheese serving. Excellent cooking from start to finish. Lovely service as well, with excellent timing.

A tip from me: Try one of their combined pairings instead of the traditional wine pairing. It was excellent.

Also: Try to book an overnight stay and have their cozy breakfast in the morning as well. It is worth it.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzaWZHLXNRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJg2GpRjZVUEYReSMzvNyjG50/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzaWZHLXNRRRAB

Typically for a restaurant you’d say some nice things about the food the staff etc.

But how do you summarise an epic 5 hour experience + breakfast?!

We celebrated our company birthday here and had an amazing time. They did everything right

From the beautiful fall scenery to the fiery smoke and lovely interior. It really felt like stepping into a unique cabin in the woods.

The menu was excellent - keeping you on your toes and not giving the little piece of paper until after fishing the course. Perfect!

The staff was wonderful, especially our sommelier and the head chef!

All courses were delicious and plated beautifully. We even started doing research on the ceramics during the course of the dinner

Drinks: there’s an adventurous option. How can you not pick that?

Rooms: the place does not have a lot of rooms so they partner with families in the area I guess. Worked out very well with a house in the middle of nowhere. This is a positive! The even drove us to and from the restaurant.

Breakfast: the journey keeps going! Morning after there’s a great breakfast with a nice view of the surrounding area during day time.

This review purposely doesn’t go into too much detail about the actual dishes to not spoil anything. Just go here! You’ll love it!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNKXzRyUXFBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJg2GpRjZVUEYReSMzvNyjG50/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNKXzRyUXFBRRAB

Beautiful food prepared over open wood flame, 18 courses made with amazing techniques. The drink pairing was perfect for these delicate dishes. Nicolai and his staff provided excellent service and company. The restaurant and the garden is just lovely and the bnb we stayed at on the property was very comfortable. We will definitely go back !

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURyNDRIQUdnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJg2GpRjZVUEYReSMzvNyjG50/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURyNDRIQUdnEAE

Lovely food, lovely vibes and great service by Samuel - thanks a lot for making it truly unforgettable evening!

Upplev Michelin-mat på Knystaforsen i Rydöbruk

Knystaforsen, located in a historic 19th-century sawmill in Rydöbruk, Sweden, has been transformed into a Michelin-starred restaurant by owners Nicolai and Eva Tram.

Dine In

Outdoor Seating

Restroom

Serves Beer

Serves Wine

Serves Coffee

Serves Dinner

Serves Breakfast

Good for Groups

Knystaforsen is a charming restaurant located in Rydöbruk, Sweden, offering a delightful dining experience amidst picturesque landscapes. Known for its rustic wooden architecture and a menu that celebrates local ingredients and traditional Swedish recipes, it transforms meals into memorable feasts. Guests can enjoy stunning views of nature while savoring expertly prepared dishes, making it a perfect spot for food lovers and outdoor enthusiasts alike.

Knystaforsen

Experience a selection of dishes highlighting local flavors and ingredients, prepared over an open flame for a unique dining experience.

Burned Leek

Eel and Mushroom

Honey Parfait

Æbleskiver

Sample Menu at Knystaforsen

Knystaforsen menyöversikt och smakupplevelse i Rydöbruk Sverige.

Knystaforsen bjuder på en unik kulinarisk resa där eldlagad mat står i centrum. Här kan du njuta av noga utvalda rätter som kombinerar lokala smaker med innovativa tekniker i en atmosfär som speglar den natursköna omgivningen.

De första smakerna i din måltid erbjuder en spännande introduktion till Knystaforsens passion för eld och lokala råvaror. Förrätterna lägger grunden för en minnesvärd middagsupplevelse.

En ugnsbränd purjolök med krämig menfilm, vassle, dillolja och en touch av sikrom som skapar en komplex och rökig smak.

En delikat kombination av ål och svamp som serveras med grillat surdegsbröd och smör, där eldlagningens smak går som en röd tråd genom rätten.

Knystaforsens huvudrätter fortsätter på temat eldlagad mat med fokus på säsongens bästa råvaror och noggrann tillagning som höjer varje ingrediens till sin fulla potential.

Den brända purjolöken fortsätter även som huvudrätt och serveras med sina harmoniska smaker av vassle, dillolja och sikrom som förstärker eldsmaken.

En huvudrätt där ål och svamp möts med grillat surdegsbröd och smör, tillagat över öppen eld för en djup och rökt smakupplevelse.

Avsluta din måltid med söta och subtila smaker som plockar upp naturens rikedomar. Desserterna är skapade med omsorg och en touch av kreativitet.

En len parfait gjord på honung och bi-pollen som ger en naturlig sötma och en frisk, blomstrande ton.

Danska donuts serverade med inlagda vita krusbär, en perfekt kombination av syrlighet och sötma.

Knystaforsen erbjuder ett noggrant kurerat dryckesutbud med vin och öl som kompletterar eldlagade smaker. Deras rekommenderade dryckespaket, inklusive äventyrliga nordiska viner, höjer varje rätt till en ny nivå. För den som vill ha något annorlunda finns även kombinerade dryckesparningar som skapar en harmonisk smakresa.

Knystaforsen är inte bara en restaurang utan en komplett upplevelse, där maten tillagas med passion över öppen eld i en charmig miljö som speglar det svenska landskapet. För den som vill förlänga vistelsen erbjuds mysigt boende i närheten, och en frukost med utsikt över den omgivande naturen.

Upptäck Knystaforsen i Rydöbruk - en pittoresk restaurang i Hallands län med läcker mat och avkopplande atmosfär. Boka ditt bord nu!

Knystaforsen: Pittoresk Restaurang i Rydöbruk

Rydöbruk Municipality

A multi-course tasting menu featuring local ingredients cooked over an open fire.

Open-Flame Nordic Cuisine

A selection of Swedish wines paired with each course.

Wine Pairing

Innovative non-alcoholic drinks made from local herbs, fruits, berries, and weeds.

Non-Alcoholic Beverage Pairing

Knystaforsen - En unik matupplevelse i Rydöbruks hjärta på Hallands läns landsbygd, Sverige.

Knystaforsen är inte bara en restaurang utan en kulinarisk resa djupt förankrad i den nordiska traditionen, belägen på Rydöforsvägen 4, i den natursköna byn Rydöbruk. Här möter du en atmosfär som kombinerar det rustika och eleganta med en passion för matlagning över öppen eld, vilket skapar en unik och minnesvärd middagsupplevelse.

Restaurangens signaturmeny är en flerrätters provsmakningsmeny med fokus på lokala råvaror som tillagas på öppen eld. Varje rätt är noggrant komponerad och tillagad med tekniker som lyfter fram det naturliga i ingredienserna. Att äta här är en resa genom smaker som är både djärva och genuina.

För att förhöja smakupplevelsen erbjuder Knystaforsen enastående dryckespaket med svensk vinmatchning, där varje vin noga valts ut för att komplettera varje rätt perfekt. För den som föredrar alkoholfritt finns en innovativ dryckesmeny som blandar lokala örter, frukter, bär och vilda växter till spännande och smakrika alternativ.

Knystaforsen är inhyst i en charmig, gammal sågverksbyggnad vilket ger en unik kombination av rustik miljö och modern gastronomi. Personalen är känd för sin vänlighet och stora kunskap, och de guidar dig engagerat genom den fler timmar långa måltiden. Här är varje besök en helhetsupplevelse med såväl utomhusens magi som hemtrevlig inomhuskomfort.

 En mångsidig provsmakningsmeny med fokus på nordiska smaker och eldlagning.

 Svenska vinparningar samt kreativa alkoholfria alternativ.

 Gammalt sågverk med eldkök och en mysig trädgårdsmiljö.

 Professionell och varm personal med djup kunskap och en passion för mat.

För den som vill ha en komplett upplevelse rekommenderas att boka mat med dryckesparning, gärna det äventyrliga paketet som kombinerar svenska viner eller de spännande alkoholfria dryckerna. Passa även på att njuta av den fridfulla miljön, boka gärna övernattning på närliggande boenden för att kunna avnjuta den härliga frukosten efter en natt fylld av smak och intryck.

Hallands County

Upplev Michelin-stjärnig matlagning i Rydöbruk. Njut av vår unika öppen eld-kokning med lokala råvaror! Boka ditt besök idag.

Michelin-mat på Knystaforsen, Rydöbruk

Planera ditt besök på Knystaforsen med dessa tips! Från bokningar till rekommenderade maträtter och vinparningar.

Tips för att besöka Knystaforsen

Lär dig mer om Knystaforsens historia och unika matupplevelse i en historisk sågverk. Michelin-stjärna sedan 2022!

Upplev Michelin-mat på Knystaforsen i Rydöbruk

Matupplevelser

Bakom kulisserna

Vanliga frågor

Besök oss idag