Middagsmeny på Dalwhinnie i Östersund Sverige.
Dalwhinnie i Östersund erbjuder en noggrant utvald meny som bjuder på äkta smakupplevelser från Sverige och internationella influenser. Här finner du allt från värmande förrätter till eleganta huvudrätter och förföriska desserter, alla skapade för att tillfredsställa även den mest kräsne gourmand.
Förrätter
Börja din måltid med en plocktallrik som bjuder på ett utsökt urval av delikatesser som bresaola från Luleå, lufttorkad skinka, och rödvinssalami från Östersund. Mumsiga smaker kompletteras av mammutoliver, Brie från Skärvången och spansk Manchego. För en krispig start finns gratinerat vitlöksbröd med mozzarellagratinerat ciabattabröd och en len aioli. Eller prova Chèvre – en fransk getost på en fräsch salladsbädd med rödbetor, sesamdressing, valnötter, balsamico och det unika tillskottet hjortron för en nordisk twist.
Huvudrätter
Dalwhinnie presenterar ett imponerande urval av huvudrätter med fokus på lokala råvaror och smaker. Tournedos med svensk färsk oxfilé från Scan ackompanjeras av en pepparsås med inslag av whisky och krämig potatisgratäng. Reninnerfilé från Jämtland serveras med fyllig kantarellsås, rårörda lingon och potatisstomp. Dalwhinnies oxfilé är en förfinad rätt med tryffelsås och pommes frites som gör varje tugga till en lyxig upplevelse. För fiskälskare finns rödingfilé med en fräsch sallad, vitvinssås och potatisstomp. Missa inte Islayburgaren, en saftig 180 grams svensk mald oxfilé med crispsallad, Islayglaze, aioli och pommes frites.
Desserter
Avsluta middagen med en läcker dessertmeny som erbjuder något för alla sötsugna. Salted caramel kombinerar smulad vaniljdröm, vit choklad och salted caramelcremé med vaniljglass. Hjortron Crème Brûlée tänds av med cassonadesocker och skapar en krispig yta till den lena insidan. Dalwhinnies chokladtryffeltårta är en Valhronatårta med en touch av Dalwhinnie whisky, serverad med vaniljglass. För ostälskare finns en rik ostbricka med brie, ädelost, manchego, chèvre, druvor och frökex. Vaniljglass med punch från Carlhamns Flaggpunch sirap och lakrits pannacotta är också populära val.
Drycker och Specials
- Lokala delikatesser som bresaola, rensalami och rödvinssalami från Jämtland- och Norrlandsregionen.
- Whiskyinspirerade smaker som i pepparsåsen till tournedos och den subtila touchen i Dalwhinnies chokladtryffeltårta.
- Nordisk gastronomi med lingon, hjortron och kantarellsås som speglar det bästa av Jämtland.
