Brasserie 1742 menyöversikt i Kosta Sverige
Brasserie 1742 i Kosta erbjuder en utsökt meny med en perfekt balans mellan traditionella franska rätter och moderna smaker, där varje ingrediens är noga utvald för att leverera en unik kulinarisk upplevelse i hjärtat av Sverige. Detta är en plats där matälskare kan njuta av autentiska franska smaker, presenterade med en kreativ twist och en lokal prägel.
Förrätter
Starta din måltid med några av Brasserie 1742:s eleganta förrätter som är både smakrika och raffinerade. Prova den hemliga receptet Pâté en croûte, där fläskkött, viltkött och fransk anklever kombineras med äppel- och päronchutney samt inlagda säsongsgrönsaker för en exklusiv smakupplevelse. Den rökta öringen, serverad med bretonskt smör och brioche-toast, är en frisk och delikat start som kittlar smaklökarna.
- Escargots en persillade – Sniglar i persillade med vitlöksskum, en aromatisk klassiker.
- Salade d’endives – Krämig endiv-sallad med blåmögelost och lokala nötter, perfekt balanserad.
- Ceviche de Cabillaud – Fräsch torskceviche med korianderolja och lime för en syrlig kick.
- Ravioles fraiches du Dauphiné IGP – Färska ravioli från Dauphiné med Saint Marcellin-kräm som smälter i munnen.
Huvudrätter
Brasserie 1742:s huvudrätter bjuder på en bred palett av smaker och tillagningstekniker som hyllar både land och hav. De handgjorda quenellerna av gädda, serverade med en krämig mornaysås, är en elegant rätt för finsmakaren. Om du föredrar något mer rustikt finns franskt nötkind kött konfit i Bourgognes stil, garnerad med örtcrumble för en djup och mustig smak.
- Quenelle nature – Enkel handgjord quenelle med Saint Marcellin-sås som hyllar det genuina.
- Saint Jacques rôties – Rostade pilgrimsmusslor med en len krassekräm för en lyxig matupplevelse.
- Suprême de volaille – Saftig kycklingfilé med merelsås som ger en skogsinspirerad smakupplevelse.
- Magret de canard des Landes – Ankbröst från Landes serverat med portvinssås och svartpeppar som ger en perfekt balans mellan krydda och sötma.
- Wagyu Japonais 100g – Begränsad upplaga av japanskt Wagyu-nötkött som erbjuder en exceptionell smak och mörhet.
Desserter
Avsluta din middag med Brasserie 1742:s förföriska desserter som kombinerar klassiska franska smaker med en kreativ touch. Den lena Bonnat chokladmoussen med en krispig apelsintuile ger en perfekt balans mellan sötma och friskhet. Eller njut av den tidlösa Crème brûlée smaksatt med äkta vanilj från Madagaskar, en dessert som förför med sin sammetslena textur och aromatiska doft.
Drycker och specialiteter
Brasserie 1742 kompletterar sin meny med en omsorgsfullt vald dryckeslista som inkluderar lokala och internationella viner, öl och kaffe av hög kvalitet. Deras cocktailutbud är också värt att utforska, vilket gör varje besök till en fulländad smakresa. Restaurangen är känd för sin förstklassiga service och atmosfär som passar både små sällskap och större grupper.
