Valborgsmeny på Strandhuset i Sibbarp i Limhamn, Sverige 2024-06-14: Upptäck en säsongsbetonad kulinarisk upplevelse med färska råvaror och klassiska rätter.
Strandhuset i Sibbarp erbjuder en säsongsbetonad meny med en harmonisk mix av färska, lokala råvaror och tidlösa smaker. Menyn är indelad i klassiska kategorier med en modern twist som tillfredsställer både finsmakare och nyfikna matälskare.
Förrätter
Börja din måltid med Strandhusets räkröra på filbröd, en fräsch kombination av räkor, dill och picklad lök serverad med senapskål och grillad citron som ger en lyxig smakupplevelse. För den som söker något kraftigare finns Oxtartaren med soya mayo och krispigt kycklingskinn, balanserad av rågbrödskräm och Vesterhavsost. Den vita sparrisen är en elegant förrätt där pommes allumette och en citronemulsion möter ramslök och serranoskinka för en vårig palett av smaker.
Huvudrätter
Middagen fortsätter med en rad utsökta huvudrätter. Bakad torskrygg serveras med eldad smörsås, rotselleri, grön sparris och färskpotatis – en perfekt kombination av mild fisk och djup smak. Purjolöksotad kalvrygg erbjuder en saftig och smakrik upplevelse med jordärtskockpuré och demi glace, ackompanjerat av säsongens färskpotatis och grön sparris. Vit sparris återkommer här som en huvudrätt, denna gång med bakad potatiskräm och krispiga linser, dränkt i eldad smörsås och ramslök.
Blåmusslor är också en frestande rätt, lagad med vitt vin, grädde, vitlök och citron, serverad med aioli och krutonger för en smakrik och fyllig upplevelse. För en köttälskare är Oxtartaren ett måste även som huvudrätt, här med extra tillbehör som syltade senapskorn, pommes frites och aioli. Strandhusets räkröra presenteras även här med en twist, toppad med kallrökt lax och gårdsägg för en elegant finish.
Desserter
Avsluta middagen med Strandhusets signaturdessert Blå Kornblomst, en delikat kombination av tomtmarmelad och kryddigt fruktbröd som ger en unik smakpalett. För den som föredrar en klassiker är Crème Brûlée smaksatt med vanilj en krämig och len avslutning som sätter pricken över i:et.
Drycker
Till dina valda rätter rekommenderas att komplettera med Strandhusets noggrant utvalda drycker som harmoniserar med både skaldjur och kött, inklusive vita viner som lyfter fram smakerna i både förrätter och huvudrätter, samt eleganta alkoholfira alternativ för en komplett matupplevelse.
Särskilda höjdpunkter från menyn
- Strandhusets räkröra på filbröd: En fräsch och smakrik start med räkor, dill och picklad lök.
- Bakad torskrygg: En elegant rätt med eldad smörsås och vårprimörer.
- Blåmusslor: En smakexplosion med vitlök, citron och krutonger.
