Aira Tasting Menu - En smakresa i Stockholm på Mälartorget 19.
Aira erbjuder en säsongsbaserad tastingmenu som är noggrant skapad av kockarna Tommy Myllymäki och Pi Le. Varje rätt är en harmonisk blandning av nordiska ingredienser och globala kulinariska tekniker, beläget i hjärtat av Södermalm, Stockholm. Låt oss ta dig på en smakresa.
Förrätter
Börja din kulinariska upplevelse med våra välsmakande förrätter. Varje rätt erbjuder en unik kombination av smaker.
- Dill croustade, langoustine, browned butter : Dill, langoustine och brynt smör.
- Nori tartelette, beef tartar, trout roe : Nori, nötkött tartar och forellrom.
- Choux au craquelin, Almnäs Tegel, black truffle : Choux, Almnäs Tegel-ost och svart tryffel.
- Tomato, hibiscus, Swedish mozzarella : Tomat, hibiskus och svensk mozzarella.
Huvudrätter
Fortsätt din smakresa med våra fantastiska huvudrätter, där varje rätt är en fest för smaklökarna.
- Halibut, fermented melon, sesame and jalapeno : Halibut, fermenterad melon, sesam och jalapeño.
- Quenelle with scallop, king crab, and chervil : Kammussla, kungskrabba och kerver.
- Grilled sweetbreads, green peas, tarragon and sichuan pepper : Sötbröd, gröna ärtor, dragon och sichuanpeppar.
- Pigeon, shiitake, liquorice, sake and marigold : Duva, shiitake, lakrits, sake och ringblomma.
Desserter
Avsluta din måltid med våra läckra desserter, som är lika vackra som de är välsmakande.
- Milk sorbet with mascarpone, calvados, flan and butter milk : Mjölksorbet, mascarpone, calvados, flan och kärnmjölk.
- Small pastries and chocolate : Småkakor och choklad.
Drycker
Vårt urval av drycker kompletterar varje rätt och bidrar till en fulländad smakupplevelse.
