Symbios meny – modern nordisk mat på Södermalm i Stockholm.
På Symbios, beläget mitt på livliga Skånegatan i hjärtat av Södermalm, väntar en kulinarisk upplevelse som kombinerar modern nordisk mattradition med säsongsbetonade ingredienser från svenska producenter. Restaurangen bjuder på en omsorgsfullt komponerad meny där varje rätt bjuder på en unik smakresa, perfekt för matälskare och trendmedvetna resenärer.
förrätter
Börja med smakrika små rätter som sätter tonen för hela måltiden. Grillade blåmusslor serveras med krämig aioli och lardo, en perfekt kombination av havets friskhet och lyxiga fetter. För den som vill ha något mindre traditionellt finns torkade favabönor – en knaprig, saltig delikatess. Missa inte heller de friterade brysselkålen, som får en rund och len smak av äggula-sås som lyfter varje tugga.
huvudrätter
Symbios huvudrätter är lika spännande som de är vackra. Vitling serveras med fänkål, torkat fläsk och rosépeppar som tillför både arom och en lätt kryddighet. Den italienska klassikern pappardelle får en svensk twist med kanin, vars möra kött smälter i munnen tillsammans med pastans lenhet. För den som älskar fräscha smaker är tuna tartare en fröjd, där tonfiskens rena smak får spela huvudrollen i denna eleganta rätt.
desserter
Avsluta med en frisk och lätt äppelsorbet som ger en perfekt balans efter middagen. Den rena smaken av äpple lyfter fram säsongens bästa frukt och är en svalkande avslutning på en smakrik måltid.
drycker och specialiteter
Symbios är känt för sin välutvalda vinlista som kompletterar varje rätt perfekt, från lätta vita viner till fylliga röda. För den som föredrar något annat finns kreativa cocktails och ett noggrant urval av öl. Restaurangens fokus på kvalitet och säsong gör att dryckesutbudet förändras och anpassas för att erbjuda det bästa från lokala och internationella producenter.
- Grillade blåmusslor med aioli och lardo – en elegant förrätt med havets smaker och krämig aioli.
- Torkade favabönor – lättsaltade och knapriga, perfekta för att dela.
- Friterade brysselkål med äggula-sås – krispigt och krämigt i en perfekt förening.
- Vitling med fänkål, torkat fläsk och rosépeppar – en smakrik och elegant fiskrätt med svensk touch.
- Pappardelle al coniglio – bred pasta med möra kaninkött, en italiensk klassiker med svensk inspiration.
- Tuna tartare – fräsch och len tonfisk i en rätt som behåller enkelheten med maximal smak.
- Äppelsorbet – en svalkande och fruktig avslutning på middagen.
