[Section Heading]
På Ristorante Badalucci i Lugano möts du av en noggrant komponerad meny som lyfter fram italienska och medelhavsinfluenser med ett starkt fokus på fisk och skaldjur. Här erbjuds både à la carte och provsmakningsmenyer för att förhöja din kulinariska upplevelse.
förrätter
Börja din måltid med smakrika och konstnärligt presenterade förrätter där varje ingrediens samspelar perfekt. Prova den fräscha insalatina di asparagi med dijonsenap, äppelsorbet och dragon, eller njut av den eleganta mille foglie di spigola e foie gras med kronärtskockssallad och balsamvinägerreduktion. En annan höjdpunkt är de lättstekta capesante med äpple och kardemummakräm samt lokal mortadella från Ticino.
huvudrätter
Maträtter på Badalucci är en hyllning till havets läckerheter och lokala råvaror. Här finns allt från den delikata raviolo con estratto di canocchie med ricotta och havig riccioli till spaghetto freddo med kaviar, ricciola och citrus. För pastaälskare finns även linguine smaksatt med morotsjuice, hallonvinäger och fingerlime. Risotton med kardemumma, räkcarpaccio och champagne-skum är en smakexplosion, medan den mustiga la nostra zuppetta di pesce e crostacei doftar ljuvligt av ingefära.
- Uovo pochè su vellutata di zucca, tartufo nero e spuma di parmigiano – pocherat ägg med pumpa-velouté, svart tryffel och parmesan-skum.
- Rana pescatrice con frutti di mare e spuma di porcini all’anice stellato – hälleflundra med skaldjur, porcini-skum och stjärnanis.
- Piccione tartufato, il suo petto, paté di fegatini e sfoglie di spinaci – tryffelmarinerad duva med bröst, leverpâté och spenatblad.
dessert och specialiteter
Avrunda din middag med utsökta desserter och kvällens specialiteter som varierar efter säsong och tillgång. Varje rätt är noga balanserad för att bjuda på en minnesvärd smakresa.
drycker
Komplettera din måltid med ett urval av utsökta viner och signaturcocktails. Ristorante Badalucci erbjuder också ett brett sortiment av öl och kaffe för att passa alla smaker och tillfällen.
