Upptäck Menyn på Restaurant La Table d'Adrien i Verbier Schweizs Alper

Förrätter och Smårätter

Huvudrätter

• Saint Jacques – Rostade pilgrimsmusslor med krämig coralcrème och syrlig syre-emulsion som ger en perfekt balans av smaker.
• Œuf & Truffe – Ett utsökt äggrätt med hasselnötter, svart tryffel, färska mangoldblad och svamp som skapar en rik och jordig smakpalett.
• Homard – Hummer serverad med anisdoftande bisqueemulsion, bär av goji och en kryddig kimchi som ger en spännande kontrast.
• Langouste – Havskräfta i cannelloni fylld med krämig svampsås och krispig vattenskräppa som ger en mjuk men ändå fräsch smakupplevelse.
• Sandre – Sandre-fisk scallopina med lyxig osciètre-kaviar och citronmarinerad kalvbrunoise som ger en elegant och frisk finish.
• Omble Chevalier du lac – Sjööring med fermenterad morotskräm, grön curry-sås och färsk dragon för en aromatisk och mjuk smak.
• Faisan – Vildfågel med kryddor från Vadouvan, fylld med kål och serverad med en rik périgourdine-sås.
• Bœuf Wagyu – Lyxigt wagyu-nötkött tillagat på tre olika sätt för att framhäva den fantastiska smaken och texturen.

Desserter

• Emulsion de Fromage – En unik ostemulsion från alpernas gårdar kombinerad med vilda örter, vin santo och rostade hasselnötter.
• Comme un voyage du Caramel au Chocolat – En förtrollande dessertresa som kombinerar de djupa smakerna av karamell och choklad i en elegant komposition.

Drycker och Specials