Barnabys meny på Trevibban Mill i Padstow, Cornwall UK.

Barnabys erbjuder en smakrik och säsongsbetonad meny inspirerad av det bästa från Cornwall, med färska lokala råvaror från hav och land. Här möts noggrant utvalda ingredienser i kreativa rätter som förhöjer smakupplevelsen i en avslappnad och inbjudande miljö.

Förrätter

Njut av en rad aptitretande förrätter som start på din måltid. Prova de klassiska Porthilly-ostron, perfekt fräscha och fyllda med havets smaker. Musselpopcorn kryddade med exotisk baharat ger en spännande kryddexplosion, medan rödbetsdippen med fetaost och za’atar bjuder på en örtig och krämig kombination. För en lättare start finns tempurafriterade squashblommor fyllda med ricotta, mynta, oliver och honung, som skapar en härligt balanserad smakupplevelse. Andra alternativ inkluderar Coombeshead surdegsbröd med saltat smör, krispiga kryddade potatisar samt tenderstem broccoli med olivolja och agridulce.

Huvudrätter

Barnabys huvudrätter speglar det rika köket i Cornwall med färska, närproducerade råvaror. Upplev den saftiga Newlyn-torsken som serveras med en len kronärtskockshummus, hispi-kål och fermenterad chili för en perfekt balans mellan mildhet och hetta. För chiliälskare finns Big Jim Chilli med finmalt Cull Yaw-kött och saffransyoghurt som ger djup och friskhet. Köttälskare lockas av Trevibban Mills lammstek marinerad i koriander och konserverad citron, ackompanjerad av örtsallad och pinjenötter. En lyxig rätt är Padstow-hummern med fenugreek-smör och pistagenötter som erbjuder en unik och elegant smakupplevelse.

Efterrätter

Avsluta din måltid med kreativa och frestande desserter. Den apelsinfyllda filokakan med pistagenötter och crème fraîche bjuder på fräschör och krispighet. Den grekiskinspirerade kakan med honung och ricotta ger en mjuk och söt avslutning, medan den bakade cheesecaken med Metaxa-inlagda plommon tillför en fyllig och aromatisk ton. För den som vill ha något klassiskt serveras portugisiska Pastel de Nata, små krämiga vaniljpajer i frasig deg.

Drycker och specialiteter

Barnabys kompletterar sina rätter med ett handplockat urval av prisbelönta viner och cider från den egna vingården på Trevibban Mill. Här kan du njuta av exklusiva röda och vita viner, samt cider som speglar den lokala terroiren. Baren erbjuder även ett urval av välkomponerade cocktails, öl och andra drycker som passar utmärkt till menyns smaker. Restaurangen är också hundvänlig och välkomnar både lunch och middag i en trivsam atmosfär med möjlighet till utomhusservering.

Sammanfattning av Barnabys på Trevibban Mill

Med en omsorgsfullt roterande meny av säsongsbetonade rätter låter Barnabys dig upptäcka det bästa av det lokala Cornish-köket. Från havets läckerheter till nyplockade grönsaker och noggrant framtagna efterrätter, kompletteras måltiden av enastående drycker från den närliggande vingården. En perfekt plats för matälskare, upptäcktsresande och alla som uppskattar genuina och kreativa smaker i hjärtat av Padstow.

Porthilly oysters – fräscha ostron från lokala vatten.
Tempura courgette flower, ricotta, mint – krispigt friterad squashblomma med örter och honung.
Newlyn Cod, artichoke hummus – mjäll torsk med kronärtskockshummus och fermenterad chili.
Padstow Lobster, fenugreek butter – lyxig hummer med kryddigt smör och pistage.