Club Gascons smakfulla meny
Välkommen till Club Gascon, en fransk Michelin-stjärnad restaurang i hjärtat av London, som bjuder på en unik kulinarisk upplevelse med en meny designad av Pascal Aussignac. Här kombineras sydvästra Frankrikes gastronomi med säsongens bästa råvaror, noggrant utvalda och kreativt tillagade för att kittla dina smaklökar.
Förrätter
Menyöppningen är en fest för sinnena med flera eleganta förrätter som sätter tonen för resten av måltiden:
- Landes vit sparris, ramslöksorbet, vanilj och mimosa – En delikat kombination av mjuk vit sparris och fräsch sorbet med subtila inslag av vanilj och blommande mimosa.
- Vintage vaxad anklever ’Shabu Shabu’, konserverade ansjovisar – Lyxig anklever med en japansk twist, serverad med saltstänkta ansjovisar för en kontrasterande smakupplevelse.
- ’Snailicious’, fänkålspuré, vild vitlöksgrenobloise – En kreativ rätt med sniglar omgivna av aromatisk fänkål och vild vitlök som hyllar tradition med en modern touch.
Huvudrätter
Till huvudrätt serveras generösa portioner av välbalanserade smaker som verkligen visar på kockens klass och innovation:
- Krispig havsöring med aromatiska vårgröna – Perfekt stekt havsöring som möter färska, säsongsbetonade grönsaker för en frisk och tillfredsställande rätt.
- Variation på lam från Lincolnshire med dragon, citrongele och gröna oliver – En smakrik kombination där det möra lammet balanseras av aromatisk dragon och syrlig citrongele, med en touch av saltade gröna oliver.
Desserter
Avsluta middagen med utsökta och kreativa desserter som överraskar och förför:
- Ossau Iraty-tartelett med selleri och anis – En elegant ostbaserad dessert där den milda Ossau Iraty-osten möter fräsch selleri och anisens arom.
- Frostad basilika – En fräsch och svalkande dessert som framhäver basilikan på ett innovativt sätt.
- Gröna ärtor och jordgubbsblomma med verbena och olivolja – En överraskande smakresa där sötman från jordgubbar och ärtor lyfts fram av den friska verbena och rundas av med olivoljans fyllighet.
Drycker och specialiteter
För att komplettera din måltid erbjuder Club Gascon ett omsorgsfullt urval av viner, öl och cocktails som harmonierar med menyns elegans. Restaurangen serverar även kaffe som en perfekt avrundning.
Club Gascon är en destination för den som söker en smakfull, sofistikerad och minnesvärd matupplevelse i London, där tradition möter innovation.
