Solstice by Kenny Atkinson – En kulinarisk resa i Newcastle Allmän översikt om menyn och smakerna.
Solstice by Kenny Atkinson i Newcastle upon Tyne erbjuder en exceptionell smakupplevelse med en 15-18-rätters provsmakningsmeny som hyllar enkelhet, säsongsbetonade råvaror och hållbarhet. Den intima restaurangen med endast 14 platser ger en personlig och exklusiv atmosfär där varje rätt serveras och förklaras av köksteamet.
Förrätter
Börja din kulinariska resa med rätter som kombinerar lyx och djärva smaker. Prova deras Smoked Eel Brandade med Chicken Skin Crackers , där rökt ål blandas med potatiskräm och toppas med kaviar för en sofistikerad start. Eller njut av Duck Liver Parfait med Madeira och PX-gelé , en krämig leverparfait som förhöjs med rika viner och en elegant gelé. För en fräsch och lättare start finns även Halibut Sashimi med Finger Lime och Ponzu Dressing , där den fina kungsfiskens fräschör möter syrligheten från fingerlime och ponzu.
Huvudrätter
Huvudrätterna är konstnärligt komponerade med fokus på lokala och kvalitativa ingredienser. Den Lobster Tail med Yuzu Kosho Butter Sauce är en höjdpunkt med sin smöriga sås och subtila hetta från yuzu kosho som framhäver hummerns naturliga sötma. Den Catch of the Day Wrapped in Nori med Craster Kipper Sauce erbjuder en spännande kombination av färsk fisk med smakrik sjögräsinpackning och en fyllig sås från Craster-kipper. För köttälskare finns Dry Aged Royal Squab Pigeon Breast med Cherry Ponzu Glaze där den åldrade duvbröstet penslas med en söt och syrlig körsbärsponzu för en unik smakupplevelse.
Desserter
Avsluta middagen med delikata desserter som balanserar sött och fylligt. Honey Parfait med Rye Ice Cream skapar en sammetslen kontrast mellan honungens sötma och rågglassens robusta toner. Pineapple Financier med Rum Sabayon är en elegant kaka som lyfts av tropisk ananas och en len romsås.
