Providence Tasting Menu: En smakresa i Los Angeles restaurangscen.
Providence i Los Angeles erbjuder en exklusiv kulinarisk upplevelse med fokus på hållbar och färsk skaldjur. Den noggrant komponerade tastingmenyn presenterar enastående smakkombinationer i flera rätter som speglar restaurangens passion för högkvalitativa råvaror och kreativ matlagning.
Förrätter
Njut av en utsökt början med fyra olika amuse bouche som visar upp smakrika och innovativa kombinationer: den kryddiga Dark and Stormy med gelé av ginger beer och rom, Scallop Nasturtium med pilgrimsmussla, sushi-ris, nori och puffade riskex, Chips and Dip bestående av krispig laxskinn och laxroms-mousse, samt Santa Barbara sjöborre som serveras med mjuka äggröra och briochekrutonger. För en elegant touch finns även en förstklassig sashimi med ett urval av färsk fisk.
Huvudrätter
Mellanrätterna framhäver havets skatter med färska räkor, Maine pilgrimsmusslor serverade med rödbetor, kryddade hasselnötter och Ras el hanout, samt ett urval av dagens färska fiskar. Menyn fortsätter med en fjärde rätt som erbjuder antingen saftig lax eller mör ankbröst. Avsluta med en ostbricka innehållande olika ostar, kandiserade valnötter, rabarbermarmelad och torkade fikon – en perfekt balans mellan smak och textur.
Desserter
Efterrättsutbudet består av förtrollande sötsaker som Lemon Cloud med citronmoln, marshmallow bavarois, Oro blanco, hallon och perilla, samt en rik och lyxig Chocolate Marquise som kombinerar chokladsorbet, kandiserade nibs och crème chantilly. Slutligen kan du njuta av mignardises bestående av mintmacaron, hallongele och madeleine – ett elegant sätt att avrunda måltiden.
