Walrus Rodeo menyöversikt i Miami Florida USA, Svenska versionen med läckra rätter och drycker.

förrätter

• Pane Bianco & EVOO – nybakat bröd med extra jungfruolivolja.
• Cantabrian Anchovies & Cultured Butter – smakrika ansjovisar med syrad smör.
• Persikor och Burrata – en ljuvlig kombination med burrata, mostarda, fänkål och pistagepesto.
• Benmärg – serveras med rökt schalottsåsbasis och persiljesalsa verde.
• Hiramasa Crudo – färsk hiramasa med körsbärsagrodolce, cashew ajo blanco och selleri.

huvudrätter

• Rodeo Za – en kryddig pizza med ansjovis, tomater och lönnbrunt smör.
• White Hot Za – en mild pizza toppad med grana, mozzarella och italienska örter.
• Nonno Za – smaksatt med speck, mascarpone och basilika.
• Cornballer Za – med kantareller, rökt bufala mozzarella och inlagd fresno.
• Senapsgrön lasagne – med lammragu, grana padana och stracchino.
• Potatisgnocchi – toppad med pesto, macadamianötter och stracciatella.
• Randig abborre – serveras med sungolds, sommar squash och kaprisblad.
• Fläskbuk – saftig porcelet med mojo och koriander ranch.
• Hangerstek – med bordelaise, vitlök, hollandaisesås och pärllök.

desserter

• Panna Cotta – med stenfrukter, körsbärsgranita och mandelkrisp.
• Crushed Florida Dreams – en dröm med navelapelsin, vaniljglass och våffelstrut.

drycker