Daisies meny i Chicago, USA och dess säsongsbetonade rätter och drycker i fokus.
Daisies i Chicago erbjuder en delikat palett av säsongsbetonade rätter och drycker som förför smaklökarna med innovativa kombinationer och lokala ingredienser.
Förrätter
Fried Brussels Sprouts med vitlökskrutonger, caesardressing och cured ägg kombinerar krisp och krämighet perfekt.
Smoked Beets pryds med krämig gorgonzola dolce, siciliansk pistage och en frasig seedad cracker, en rikt nyanserad start.
Shaved Squash Salad erbjuder en delikat blandning av pekannötter, parmesan och en gyllene brown butter vinaigrette som balanserar smakerna harmoniskt.
Huvudrätter
Pappardelle med svampragu, basilika och husets ost ger en mustig och aromatisk smakupplevelse.
Stracci serveras med lamm sugo, pecorino di parco och dragon som ger en rik och elegant smakprofil.
Stuffed Farfalle fyllda med pumpa, brown butter och balsamela ger en perfekt balans mellan sötma och nötighet.
Rainbow Trout med mandelsalmoriglio är en lätt och frisk rätt fylld med subtila smaker.
Confit Chicken Leg serveras med kycklingkorv, vita bönor och palsternacka, en rustik och smakrik rätt.
Grilled Pork Collar med vilda svampar, rostad vitlök och marsala jus ger en djup och fyllig umamismak.
Pan Roasted Polenta med svamptillbehör, smälta purjolökar och svart vitlök jus är en smakrik och krämig vegetarisk rätt.
Drycker och specialöl
- Tenuta Cocci Grifoni “Tara” Brut – Ett elegant mousserande vin från Marche med passande friskhet.
- ISC “Ombre” Rosé – Från Illinois, med fin balans och bäriga toner.
- La Collina Lambrusco dell’Emilia “Quaresimo” – Ett fruktigt lambrusco blend från Emilia Romagna.
- DAISIES X PIPEWORKS “2375” – En rye ale bryggd med vermouth, hallon och rödbetspulp från Daisies eget bar och kök.
- Spiteful “God Damn Pigeon” – En fyllig porter som kompletterar rätterna väl.
