Upptäck Atchafalayas Meny i New Orleans
Atchafalaya i New Orleans serverar en kreativ och modern tolkning av klassisk Creole- och Cajunmat i en elegant miljö kantad av konst och högt i tak. Restaurangen är känd för sina rika smaker och omsorgsfullt komponerade rätter som speglar det bästa av Louisianas kulinariska arv.
Förrätter
Börja din måltid med några av Atchafalayas utsökta förrätter som ger en smakrik introduktion till menyn.
- Soup du Jour: en daglig skapelse av kocken som alltid överraskar med sin kreativitet.
- Fried Green Tomatoes: smörstekt Florida rock shrimp, blandad grönsallad, krispiga schalottenlök, remouladsås, rökt öringrom och Crystal Hot Sauce pulp som ger en perfekt balans av texturer och smaker.
- Crispy Fried Gulf Oysters: serveras med söt majs-pudding, robiola ostfonduta, inlagd peppar och microgreens för en lyxig start.
- Gumbo du Jour: en säsongsbetonad specialitet från kocken med trinity, mörk roux och Louisiana popcornris.
- Kale & Goat Cheese Salad: pankopanerad getost, Pontchatoula jordgubbar, rödlök, sultanrussin och peppelgelévinaigrette.
- Free-Form Blue Crab Raviolo: fylld med shiitakesvamp, spenat, mascarpone och serveras med citrus beurre blanc.
- Charred Haricot Verts: perfekt grillade gröna bönor som en lätt aptitretare.
Huvudrätter
Atchafalayas huvudsakliga rätter är en hyllning till smakerna från Louisiana med både klassiska och innovativa inslag.
- Lowcountry Shrimp & Grits: mustig rätt med andouillekorv, rökt körsbärstomater, trinity och Creole-kryddad räkbuljong.
- Pan-Seared Gulf Fish: serveras med butternut squash, bok choy, cipollini lök, räksås américaine och smörkokta kräftstjärtar.
- Charred Lion's Mane Mushroom Steak: med miso-svamp risotto, engelska ärtor, cipollini lök, ärtskott och banyuls vinaigrette.
- Crispy Duck Leg Confit: serveras med krispiga fingerlingpotatisar, söt majs succotash, lokala baljväxter, äppelciderglaze och krispig ank-svål.
- Chili-Rubbed 14oz Red Wattle Pork Chop: med hominy, pozole-buljong, rädisa, inlagd rödlök, jalapeño, salsa verde, pepitas och cotijaost.
- 8oz Wagyu Beef Steak: med karamelliserad lök- och blomkålsgratäng, grillade haricots verts, cipollini-lök, foie gras bordelaise och örter.
Drycker och Specialiteter
Förutom den vällagade maten erbjuder Atchafalaya ett brett utbud av cocktails, öl och vin som kompletterar den rika smaken i varje rätt. Restaurangen är också känd för sin brunch med en Bloody Mary-bar som ger en extra festlig känsla.
Atchafalaya är det perfekta stället för matälskare som vill uppleva det bästa av Louisiana i en välkomnande och konstnärlig miljö.
