Översikt av menyn
Den Kushi Flori i Shibuya, Tokyo, erbjuder en unik fusion av fransk och japansk kushiyaki-kök. Med en Michelin-stjärna sedan 2022, är restaurangen känd för sin interaktiva och kreativa matupplevelse, som skapas av de välrenommerade kockarna Zaiyu Hasegawa och Hiroyasu Kawate. Varje maträtt är noggrant utformad för att framhäva säsongens råvaror och erbjuder en kulinarisk filosofi som förenar tradition och innovation.
Restaurangen ligger i GEMS青山CROSS, en kort promenad från de livliga gatorna i Shibuya, vilket skapar en lugn och intim atmosfär där gäster kan njuta av sina måltider i en elegant miljö.
Köket fokuserar på noggrant utvalda ingredienser och presenterar en rad smakfulla rätter som lovar att överraska och glädja varje besökare.
Signaturrätter
- Edamame, Horse Mackerel - En harmonisk förrätt med milda smaker av hästmakrill och edamamekräm.
- Sesame Tofu, Watermelon - Krämig sesamtofu med söt vattmelon och krabba, inbäddad i en uppfriskande juice.
- Conger Eel, Paprika - Rökig ål som överraskar med sin rika smak, perfekt balanserad med paprika.
- Sweet Fish, Winter Melon - Torkad söt fisk ovanpå vintermelon med en hint av vanilj.
Drycker och pairing
Den Kushi Flori erbjuder ett noggrant utvalt urval av drycker, inklusive en mängd olika viner och cocktails, perfekt för att komplettera den gastronomiska upplevelsen. Kockarna rekommenderar att para rätterna med deras specialviner för en ännu mer uppslukande smakupplevelse.
Dietalternativ
Den Kushi Flori erbjuder begränsade alternativ för vegetariska och glutenfria rätter, vilket gör det möjligt för olika kostpreferenser att njuta av måltiderna.
Kockarnas rekommendationer
Kockarna på Den Kushi Flori rekommenderar att prova deras säsongsbetonade specialiteter, som var och en speglar deras passion för att kombinera smaker och tekniker.
Upplev menyn
En kväll på Den Kushi Flori lovar att bli en oförglömlig kulinarisk upplevelse. Boka ditt bord idag och låt dig förföras av de unika smakerna i Tokyo.
