Beläget i hjärtat av Jongno-distriktet i Seoul, är Hwangsaengga Kalguksu en välkänd restaurang som har fått en stadig plats på Michelin Bib Gourmand-listan i hela åtta år. Denna juvel är särskilt älskad för sina handgjorda kalguksu, eller knivskurna nudlar, samt sina nygjorda dumplings, vilka tillsammans skapar en autentisk och smakrik upplevelse för både lokalbor och besökare.
Hwangsaengga Kalguksu fokuserar på en begränsad men omsorgsfullt utvald meny där kalguksu är stjärnan. Nudlarna är kända för sin härligt studsmatta textur och serveras i en lätt, smakrik buljong gjord på nötkött, som hyllas för sin balans och djup. Förutom nudlarna är dumplingarna en favorit, med sin mjuka fyllning och subtila smak.
Notera att nästan alla rätter innehåller nötkött, så icke-köttätare bör vara försiktiga med sina val, men det finns några undantag som mandu och pannkakor.
Restaurangen bjuder på en livlig och effektiv stämning. Gäster kan välja mellan golv- och bordsplatser i den mysiga lokalen. Trots den ofta förekommande kön, som kan innebära väntetider på 20–45 minuter under rusningstid, upplevs väntan ofta som värd mödan tack vare den generösa portionen och den goda smaken.
Personalen är vänlig och gör sitt bästa för att skapa en trivsam upplevelse, även om vissa gäster upplevt att servicen kan vara lite ryckig under stressiga perioder. Restaurangen är också tillgänglig för rullstolsburna och har toaletter som är öppna under besök.
- Vad är restaurangens öppettider? Hwangsaengga Kalguksu är öppet dagligen från 11:00 till 21:30.
- Behöver jag vänta på plats? Restaurangen är populär och det kan ofta vara kö, särskilt under rusningstid. Det rekommenderas att komma tidigt för att undvika lång väntan.
- Kan man boka bord? Nej, restaurangen tar inte emot bokningar. Det är först till kvarn som gäller.
- Är restaurangen tillgänglig för personer med funktionsnedsättning? Ja, restaurangen är anpassad för rullstolsburna och har tillgängliga faciliteter.
- Erbjuder restaurangen takeout eller leverans? Takeout finns tillgängligt, men leverans varierar och det är bäst att kontakta restaurangen för aktuell information.
Hwangsaengga Kalguksu är högt uppskattad för sin autentiska koreanska mat, där särskilt den lätta och smakrika nötköttsbuljongen och de generösa portionerna får beröm. Tack vare den livliga atmosfären och det vänliga bemötandet är det en destination som lockar både lokalbor och turister. Trots att väntetider ibland förekommer, upplever många att maten och servicen gör det väl värt väntan.
Hwangsaengga Kalguksu är en välrenommerad restaurang belägen på Bukchon-ro 5-gil i Jongno District, Seoul, Sydkorea. Ursprungligen öppnade den sina dörrar år 2001 under namnet Bukchon Kalguksu. Sedan starten har restaurangen specialiserat sig på den koreanska delikatessen kalguksu, handgjorda knivskurna nudlar, vilket snabbt gjorde den till en lokal favorit bland såväl invånare som besökare.
År 2014 genomgick restaurangen en betydande förändring då den bytte namn till Hwangsaengga Kalguksu. Denna omprofilering markerade en ny era för verksamheten och bidrog till att cementera dess position som en kvalitetsdestination för autentisk koreansk mat i Seoul.
Sedan 2017 har Hwangsaengga Kalguksu fått den prestigefyllda erkänslan Michelin Bib Gourmand, ett bevis på restaurangens engagemang för högkvalitativ mat med ett utmärkt värde för pengarna. Denna utmärkelse har bibehållits under flera år i följd, vilket gör restaurangen till en självklar destination för matentusiaster som söker genuina smakupplevelser i Seoul.
- 2001 – Restaurangen öppnades under namnet Bukchon Kalguksu.
- 2014 – Restaurangen bytte namn till Hwangsaengga Kalguksu, vilket markerade en ny fas i dess historia.
- 2017 – Fick Michelin Bib Gourmand-utmärkelsen, som bekräftar restaurangens kvalitet och prisvärdhet.
Idag är Hwangsaengga Kalguksu mer än bara en restaurang – det är en ikon för traditionell koreansk matlagning i hjärtat av Seoul. Med sin långa historia och återkommande Michelin-utmärkelser lockar den både lokalbefolkning och internationella besökare som söker autentiska smakupplevelser och en genuin atmosfär.
Nestled in the heart of Seoul's Jongno District, Hwangsaengga Kalguksu offers a tantalizing taste of authentic Korean cuisine. This Michelin-recognized eatery specializes in handmade knife-cut noodles and freshly made dumplings, served in a casual atmosphere that appeals to locals and visitors alike. Known for its light beef broth and generous portions, the restaurant provides an affordable yet memorable dining experience.
Authenticity is at the core of the dining experience here with dishes that highlight traditional flavors, especially their signature kalguksu noodles and dumplings. The light beef broth is praised for its depth without overwhelming richness, making it a perfect complement to the handmade noodles. Friendly staff enhance the welcoming vibe, ensuring guests feel right at home during their visit.
- Michelin Bib Gourmand recognition for consistent quality
- Generous portions that offer great value for money
- Popular spot favored by locals for casual dining
- Accepts credit cards and accommodates groups and children
Despite its many strengths, visitors should be aware of several practical aspects that might affect their experience at Hwangsaengga Kalguksu. The limited menu focuses heavily on kalguksu and dumplings, which may not satisfy those looking for a broader variety of dishes. Additionally, the restaurant does not accept reservations, leading to potentially long wait times, especially during peak hours when crowds are common.
Language barriers may also pose a challenge for some visitors, as staff interactions could become tricky without familiarity in Korean or Chinese. Furthermore, the popularity of the place means it can feel crowded and bustling, which might not appeal to those seeking a quiet dining environment.
- Arrive early to avoid long waiting lines, especially on weekends or evenings.
- Embrace the limited menu by focusing on their specialties like the kalguksu and dumplings for the best experience.
- Prepare for the environment by dressing warmly during colder months and being patient with the bustling crowd.
Hwangsaengga Kalguksu är en av de mest omtalade restaurangerna i Jongno District, Seoul, där traditionella koreanska smaker möter hantverk av yppersta klass. Beläget på Bukchon-ro 5-gil 78, har denna pärla hedrats med en plats på Michelin Bib Gourmand-listan i åtta år i rad, ett tydligt tecken på kvalitet och prisvärdhet.
Menyn är kärleksfullt enkel och fokuserar på hantverksmässigt handgjorda Kalguksu – mjuka, silkeslena och lätt sega nudlar serverade i en lätt men smakrik nötköttsbuljong, toppad med färska svampar och grönsaker. Denna rätt är en autentisk njutning som lockar både lokalbor och resenärer som söker genuina koreanska smaker.
Dumpling Soup är en annan höjdpunkt – fylliga dumplings serverade i en lätt nötköttsbuljong med finstrimlad ägg, salladslök och tång, som ger en balanserad och mättande smakupplevelse.
Restaurangen har en varm och autentisk atmosfär med sittplatser både för mindre och större grupper, vilket gör det till en perfekt plats för familjer och vänner. Var beredd på att det kan vara kö, särskilt vid lunch- och middagsrusning, då väntetiden kan vara mellan 15 till 45 minuter. För att slippa vänta rekommenderas att anlända precis när restaurangen öppnar.
De erbjuder även möjligheten att ta med mat hem, men leveransservice saknas. Restaurangen accepterar kreditkort och har bekväma faciliteter inklusive toaletter och servering av öl, vilket kompletterar den koreanska matupplevelsen på ett fint sätt.
- Kalguksu nudlar: Mjuka och handgjorda med en smakrik nötköttsbuljong och färska grönsaker.
- Dumpling Soup: Fylliga dumplings i en lätt och aromatisk buljong med ägg och tång.
- Prisvärdhet och kvalitet: Ett prisvärt besök med autentiska smaker som gjort restaurangen känd bland lokalbor och turister.
