Asitane Restaurant menyö: en resa genom osmanska smakerna och delikatesserna i fatih, turkiet.
Upptäck en unik kulinarisk upplevelse på Osmanlı Saray Mutfağı Asitane Restaurant i hjärtat av Fatih, Türkiye. Denna exklusiva restaurang erbjuder en meny som hyllar den rika traditionen av det osmanska köket med genuina, historiska recept och ingredienser.
förrätter
Börja din måltid med delikata förrätter som speglar det osmanska rikets smaker. Smaka den lena och nötiga Badem Çorbası, en mandelsoppa gjord på mandel, mjölk och socker – perfekt för att värma själen. Kestaneli Terine Çorbası erbjuder en krämig och frisk kombination av kastanj, yoghurt och mynta, som ger en överraskande och uppfriskande start.
För ett mer komplext och aromatiskt inslag finns Asitane Lokmaları, små läckerheter fyllda med kikärtsmassa, russin, pinjenötter, kanel, färskost, rosmarin, chili, lök, grön chili, tomat, bondböna och dill – en smakrik explosion i varje tugga. Den sofistikerade Karidesli Kalamar Dolması kombinerar bläckfisk, räkor, ris, pinjenötter, russin, kanel och mynta i en elegant rätt som kombinerar havets fräscha smaker med kryddig värme. Višneli Yaprak Sarma, vinbladsrullar fyllda med körsbär, ris och kryddor, ger en underbar syrlig balans till bordet.
huvudrätter
Matupplevelsen fortsätter med unika huvudrätter som speglar ottomansk kulinarisk konst. Kavun Dolması är en exceptionell rätt där melon fylls med en aromatisk blandning av nötkött, lamm, ris, kryddor, mandel, pinjenötter och russin – en lyxig fusion av söta och salta smaker.
För den som älskar grillat kött är Kırma Tavuk Kebabı ett måste – saftiga kycklingfiléer marinerade med vinäger och serverade med lök, rödkålssyrade grönsaker och mangoldblad, vilket ger en perfekt balans mellan syran och köttets fyllighet. Levrek Biryan imponerar med sin blandning av havets havsabborre, valnötter, kryddor och saffran och bjuder på en smakrik och aromatisk upplevelse.
Tuffahiye, eller äppelfyllda rätter, erbjuder en intressant kombination av äpple, bulgur, selleristjälk, lök, ingefära och schalottenlök – en harmonisk blandning av sött och kryddigt. Borani-i Hassa är en rik rätt med lök, ägg, ris, spenat och vitlöksyoghurt – en hälsosam men ändå smakrik måltid.
dessert
Avsluta din måltid med något av de utsökta desserterna som återspeglar den osmanska söta traditionen. Saraydan Helva Tabağı är en läcker tallrik med honung, pistage, vallmo, mandel och stärkelse – perfekt för den som älskar nötiga och krämiga smaker.
Helatiye kombinerar doften av rosenvatten, mastixpudding, mandel, pistage och säsongens frukter för en frisk och blommig avslutning. Şeftalili Ka’a erbjuder en ljuvlig mix av persika, valnötter och glass – en svalkande och fruktig dessert. För den som vill ha något mer klassiskt finns Safranlı Sütlü Zerde, en saffransdoftande rispudding med mjölk och honung, samt Meyva Paluzeli Muhallebi, en mjölkpudding med frukt och en touch av sötma.
Vişneli Ekmek är en fantastisk dessert med bröd, körsbär, socker, mjölk och glass som skapar en perfekt balans mellan syrligt och krämigt – en söt avslutning som stannar kvar i minnet.
drycker och specialiteter
Medan menyn fokuserar på autentiska maträtter erbjuder Asitane även ett urval av drycker och specialiteter som kompletterar de rika smakerna. Restaurangen är känd för sin omsorgsfulla användning av kryddor och färska ingredienser, som tillsammans väcker det osmanska arvet till liv med varje tugga och klunk.
- Badem Çorbası – mandelsoppa med mjölk och socker.
- Kavun Dolması – melon fylld med nötkött, lamm, ris, mandel och russin.
