Middag på Sletten i Humlebæk Danmark
Utforska en noggrant komponerad middag med fokus på moderna nordisk-franska smaker, serverade i aptitretande förrättsstorlekar så att du kan njuta av flera rätter i en måltid. Menyn hos Sletten i Humlebæk presenterar en unik kulinarisk resa med råvaror av högsta kvalitet och spännande kombinationer.
Förrätter
Börja din smakresa med delikatesser som dansk Hamachi ackompanjerad av ärtor, ostronkräm, rostad sesam och frisk röd grapefrukt. Alternativt prova den ångade vita sparrisen, elegant serverad med hollandaisesås, valnötter och löjrom som tillför en lyxig ton.
- “Gillardeau” ostron från Marennes-Oléron serverade i tre olika variationer för att skämma bort dina smaklökar.
- Råmarinerad hälleflundra med citronvinaigrette, ingefära och puffat vildris för en frisk och spännande smakupplevelse.
- Tartar på oxkött med grillad mangold, inlagda gröna blad och en touch av cognac som ger intensitet.
- Hummersoppa med aprikos, spenat och grillad purjolök som värmer och överraskar.
Huvudrätter
I huvudrättssektionen njuter du av säsongsbetonade och välbalanserade rätter som inkluderar lammgrillad till perfektion med grön sparris, piment, kronärtskocka och en mustig lammgräddsås. En annan höjdpunkt är den stekta torskryggen med babykål, ventreche och en läcker sås nage.
För den som vill ha något lite annorlunda finns rostad vaktelbröst tillsammans med confit av lår, serverad med krusbär, oliver och ramslök – en kombination som bjuder på både rikedom och friskhet.
Desserter
Avsluta middagen med innovativa och delikata desserter såsom rabarber med fläder, lakrits och vit choklad som blandar syra och sötma på ett elegant sätt. Eller prova citronmousse med saltad kolaglass och skogssyratillskott som ger en frisk kontrast.
- Sea buckthorn en Surprise – en spännande överraskning som hyllar havtornets unika smak.
- Ostbricka med ett urval av sött och knaprigt för en rik avslutning.
Drycker och specialiteter
Menyn är designad för att harmoniera med utvalda drycker och erbjuder möjligheter att upptäcka smakkombinationer som förhöjer hela upplevelsen. Varje rätt är en inbjudan till att njuta av det bästa från nordisk och fransk gastronomi i en atmosfär som präglas av kreativitet och kvalitet.
