Menyn på Restaurant Aanaar i Inari, Finland: en smak av Arktis och norrländska delikatesser.
Restaurant Aanaar bjuder på en à la carte-meny som bjuder in till en unik kulinarisk upplevelse med smaker hämtade direkt från Arktis. Varje rätt är omsorgsfullt komponerad med säsongens råvaror från norra Finland som skapar en oförglömlig smakresa.
Förrätter
Börja middagen med en kreativ och elegant aptitretare som speglar Lapplands rika skogar och vatten. Välj mellan bland annat:
- Metsäsieniravioli: Fylld med skogssvamp och ricotta, serveras med en mustig svampsoppa och luftigt tryffelskum.
- Kevätpesä: En krispig potatisnäste med grönsakstartar, sparrisskum och pumpafröspesto – en vårig och fräsch start.
- Pöpelikkö: Kryddig renmarinad med svampcrème, inlagd kantarell och lingonbärsgelé för en smakrik norrlandsupplevelse.
- Apaja: Ett lätt rökigt vitfiskmosaik med fiskrom, krispig fiskhud och en fräsch fänkål- och purjolökssallad.
Huvudrätter
Middagens huvudrätter är en hyllning till Lapplands natur och traditioner, där varje ingrediens är noggrant utvald för att skapa balans och djup i smakerna.
- Kielas: En stekt renfilé serverad med tunga och blodpudding, enbärspotatispuré, kantareller, blåbärslav och en lingon- och portvinssås som smälter samman varje element.
- KASARI: Rökt rödfransad fisk från Inarijärvi som ackompanjeras av en spenat- och pinjebakelse, stekta grönsaker och en krämig krabbröra.
- Juuri ja Juuri: En rotfruktsrätt med rostad palsternacka, marinerad gulrot, rökig rödbetspuré, karamelliserade pekannötter, picklade senapsfrön, feta-crème och hjortronbalsamicosirap.
Efterrätter
Avsluta din måltid med en dessert som fångar den nordliga sötman och fräschören.
- Tyrniä ja hillaa: Havtornspaj med karamelliserad espresso-crème, hjortronfluid och hjortronparfait.
- Sitruunaa, lakritsaa och mustaherukkaa: En frisk citronkaka med lakritssmulor och svartvinbärssorbet för en perfekt avslutning.
Drycker och specialiteter
Komplettera din måltid med viner från regionen, däribland det unika jordgubbsvinet som är en ovanlig men utsökt dryck att para med maten. Baren erbjuder också kreativa cocktails och ett urval av öl och kaffe, perfekt för att avsluta kvällen.
Restaurant Aanaar i Inari är en destination för matälskare som vill upptäcka norra Finlands rika smaker i en elegant och naturnära miljö med utsikt över Juutua-floden. Välkommen till en smakfull resa i Arktis hjärta.
