Menu de saison på Restaurant l'Estrade i Aix-les-Bains, Frankrike och deras delikata utbud av rätter med färska, säsongsbetonade ingredienser.
Upptäck en kulinarisk resa i hjärtat av Auvergne-Rhône-Alpes med Restaurant l'Estrades distinkta meny som hyllar de finaste råvarorna från sydvästra Frankrike. Den här säsongsmenyn är skapad för att glädja både finsmakare och såväl de som söker vegetariska och veganska alternativ.
Förrätter
Börja med eleganta smaker som Gravlax de saumon d'Écosse, en skotsk lax gravad med fräscha citrusfrukter och följd av ett färgstarkt carpaccio av rödbeta chioggia. För den som vill ha en rikare smak finns Salade de ravioles au chèvre med krispiga grönsaker, bresaola och frukter från torkad frukt.
En särskild höjdpunkt är Noix de Saint-Jacques snackées,
Huvudrätter
Till huvudrätt kan du njuta av saftiga Gambas snackées serverade med en krämig risotto Arborio och en skum av mild chorizo. För en mer köttig upplevelse erbjuder menyn en rostad ankbröstfilé med äpple och endiver smaksatt med apelsin, som framhäver regionens rika smaker.
Ett kreativt inslag är La pêche de Philippe Nadaud, där persika möter kryddig curry madras och en variation av morötter för en spännande smakupplevelse som förenar frukt och krydda. Denna rätt visar på kockens förmåga att kombinera säsongens bästa råvaror på innovativa sätt.
Desserter
Avsluta måltiden med förföriska dessertalternativ som Parfait glacé med karamell och havssalt, ackompanjerad av en dacquoise med hasselnöt och en frisk Granny Smith-sorbet. Alternativt kan du prova Carpaccio d'ananas à la vanille Bourbon, som kombinerar ananas, passionsfruktssorbet och rivet lime för en tropisk avslutning.
Café gourmand de l'Estrade är
Drycker och specialiteter
Restaurant l'Estrade erbjuder ett utbud av noggrant utvalda viner från sydvästra Frankrike som kompletterar de säsongsbetonade rätterna perfekt. Här serveras även utsökta cocktails, kaffe och öl i en elegant miljö med läder- och flanellfåtöljer, vilket skapar en sofistikerad men ändå varm atmosfär för alla tillfällen.
- Vegetariska och veganska val - tydligt markerade på menyn för att tillgodose olika kostbehov.
- Barnvänligt - Restaurangen erbjuder barnmeny och är välkomnande för familjer.
- Säsongsbetonade råvaror - Menyn speglar årstidens bästa produkter vilket ger fräscha och innovativa smaker.
