Meny på Place Bernard i Bourg-en-Bresse, Frankrike.
Upptäck en smakrik resa med Place Bernards meny 2025, där traditionella franska rätter får en modern och säsongsanpassad twist. Denna meny erbjuder en perfekt balans mellan klassiska smaker och innovativa inslag, skapade för att tillfredsställa både finsmakare och nyfikna gourmeter.
Förrätter
Menystarten bjuder på en rad utsökta förrätter som frestar alla sinnen. Den populära salladen "Place Bernard" tolkas i en fräsch variant inspirerad av en Caesar, med mesclun mimosa, tomater, krispiga croûtons, franska kycklingstrimlor och parmesan för en perfekt kombination av texturer och smaker. För ostälskaren finns burratina med pistou serverad med confiterad aubergine och virgin olivolja som lyfter fram en rik smakupplevelse.
- Cannelloni végétal med örtiga smaker för en lätt och fräsch start.
- Ceviche av albacore tonfisk – en frisk havssmak som väcker aptiten.
- Artichaut camus med en keltisk vinägrett för en unik örtig avslutning.
- Tempurafriterade "Black Tiger" räkor med tartarsås för en krispig och smakrik start.
- Pâté en croûte från den franska landsbygden, elegant marinerad med foie gras.
Huvudrätter
Mellanrätterna bjuder på en variation av franska delikatesser och havets skatter, omsorgsfullt tillagade för att framhäva varje ingrediens unika smak.
- Confiterad rocka serverad med saffranspotatis, bönor och aioli för en rik och krämig smak.
- Filet de bar med marinière-sås och piperade av confiterad paprika – en perfekt blandning av hav och sommar.
- Retour du large – en currygrillad fiskrätt med inslag av Tom Yum för exotisk hetta.
- Fräscha färska grodlår tillagade "som i Dombes" för den som vill prova klassisk fransk delikatess.
- Fransk nöttartar serverad med hemlagade pommes frites för en tidlös favorit.
- Kalvnjure frikassé à la dijonnaise med ingefärspotatis för en robust smakprofil.
- Rhône-Alpes fläskkotlett med somrig ratatouille och aromatsky – en hyllning till lokala smaker.
- Tigre qui pleure – nötkött från Frankrike i soja- och kryddmarinad, full av intensitet.
- Volaille de Bresse AOP i gräddsås med ris pilaf, en exklusiv kycklingrätt med regional stjärnstatus.
Desserter
Menyn inkluderar även delikata desserter som ramar in måltiden med söta och balanserade smaker, perfekta för att avrunda din kulinariska upplevelse.
Drycker
Dryckesutbudet kompletterar maten med omsorgsfullt utvalda alternativ, från sofistikerade viner till uppfriskande cocktails och alkoholfria alternativ, som harmoniserar med de franska smakerna.
Specialrätter och säsongsfavoriter
Place Bernard bjuder också på specialrätter som lyfter fram det bästa av Bourg-en-Bresse och regionens kulinariska arv, där varje rätt är en hyllning till lokala ingredienser och hantverk.
Välkommen att njuta av en oförglömlig matupplevelse på Place Bernard, där varje tugga berättar en historia om fransk mattradition och kreativitet.
