Baumanière 1850 – En gastronomisk resa i hjärtat av Courchevels alper.
Baumanière 1850 erbjuder en exceptionell matupplevelse där Provençalska traditioner möter de robusta och genuina smakerna från Alperna. Beläget i den pittoreska staden Courchevel i Frankrike, är denna restaurang ett måste för finsmakare och passionerade resenärer som söker en kombination av kreativitet och lokala råvaror i varje tugga.
förrätter
Börja din smakresa med en elegant "Rökt ägg med spaghetti", där den konserverade äggulan möter den transparenta Bigorreskinkan i en krämig vin de paille-juice. Denna förrätt väcker nyfikenhet och är en perfekt balans mellan rökiga toner och mild krämighet.
varmrätter
För huvudrätten bjuds du på "Savoygris revben" som serveras med komprimerade potatisar och bacon. Denna rätt är fulländad med aromatisk svart tryffel och en mustig kastanjgris-juice som förhöjer smakerna och ger en robust, men ändå raffinerad karaktär.
desserter
Avsluta din middag med en konstnärlig dessert som "Savoypäron tillagat i honung". Den kombineras med knapriga Grenoble-valnötter och en len alpmjölkstextur, ackompanjerad av iskall päron- och ingefärsjuice som ger en uppfriskande och oväntad smakexplosion.
drycker och specialiteter
På Baumanière 1850 kan du njuta av ett noga utvalt sortiment av främst franska viner, som kompletterar de lokala råvarornas rika smaker och förstärker hela den kulinariska upplevelsen. Som en särskild höjdpunkt erbjuds även en omsorgsfullt komponerad vin- och matparning under kvällens gång, ledd av en kunnig sommelier.
upptäck det bästa av savoy och provence
Detta gastronomiska urval på Baumanière 1850 är en hyllning till regionens kulinariska arv. Varje rätt är omsorgsfullt tillagad med ingredienser från Savoie, med en kreativ och innovativ twist. Här får du uppleva en meny som är lika minnesvärd som platsen den tillagas på.
- Rökt ägg med spaghetti – En unik kombination av ägg och Bigorre’s bacon med krämig vin de paille-juice.
- Savoygris revben – Mört och smakrikt, serveras med potatis, bacon, svart tryffel och kastanjgris-juice.
- Savoypäron i honung – Söt och krämig dessert med valnötter, alpmjölk och en frisk päron- och ingefärsjuice.
