Menyn på Les Trois Dômes i Lyon, Frankrike – En gastronomisk resa med säsongens smaker och elegans.
Les Trois Dômes presenterar en meny som är en hyllning till säsongens skafferi och den franska kulinariska konsten. Under ledning av kocken Jérémy Ravier är varje rätt omsorgsfullt komponerad för att framhäva lokala råvaror och innovativa smakkombinationer som lockar både finsmakare och nyfikna matälskare.
Förrätter
Matupplevelsen börjar med en rad kreativa förrätter som väcker smaklökarna. Prova den rökta auberginekaviaren serverad med syltade citroner och hemlagade tacos, eller njut av vegetariska gyozas fyllda med pesto och kinakål för en lätt men smakrik start. Gravlaxlaxen med sparris och maltesisk sås erbjuder en elegant balans mellan fräschhet och tradition, medan den perfekta ekologiska ägget med sommarlövtryffel och pickles är en raffinerad njutning. För havetsälskare rekommenderas tartaren på havsabborre och langoustiner, kryddad med lime och den speciella 'ramène sa fraise'-vita såsen.
Huvudrätter
Huvudrätterna är en fest för både öga och gom med säsongens råvaror i centrum. Njut av den delikata bläckfisken med rockjuice, fregola sarda och mild aioli, eller den utsökta hummercannellonin ackompanjerad av långkokta grönsaker. Turbot meunière med sesam och katsuobushi är en klassiker med en modern twist. För köttälskare finns confit på kalvskank serverad med ratatouille och lammracks med potatisrulle, timjan och svart vitlökssås. Den bresse-uppfödda fågeln med kräftor och sparrisrisotto är en elegant kombination medan gnocchi i miso-kokosbuljong med babygrönsaker och risotto med tryffelsparris tillför variation och vegetariska alternativ.
Dessert och drycker
Les Trois Dômes erbjuder även en rad läckra desserter som avrundar måltiden på ett förtjusande sätt, ofta överraskande med smakrika inslag och elegant presentation. Till detta kan gäster njuta av en genomtänkt dryckesmeny som inkluderar allt från utsökta viner och cocktails till kaffe och andra alkoholfria alternativ, vilket förhöjer den kulinariska upplevelsen i den sofistikerade och ljusa miljön med utsikt över Rhônefloden.
Specialmenyer
- Menu du jour – en dagligen uppdaterad meny med säsongens bästa råvaror som ger en elegant och smakrik upplevelse.
- Menu Express – en snabbare meny för den som vill njuta av sofistikerade smaker på en mer effektiv tid.
- Menu les 3 dômes – en exklusiv meny som erbjuder en komplett smakresa med säsongens signaturrätter.
- Menu les 3 dômes découverte – en upptäcktsmeny som låter dig utforska nya kulinariska höjder och säsongens kreativa rätter.
