La table des bauges menyöversikt i La Biolle, Frankrike.
La Table Des Bauges erbjuder en utsökt kulinarisk resa i hjärtat av Savoie-regionen, där varje rätt är noga tillagad med säsongens färska och lokala råvaror. Restaurangen kombinerar en hemtrevlig atmosfär med högkvalitativa menyer som tillfredsställer både finsmakare och familjer.
Förrätter
Börja måltiden med kreativa smaker som det perfekta 65°C kokta ägget serverat med krämiga ärtor, en aromatisk bouillon på kolja, rostade hasselnötter och citron som karamelliserats för en frisk touch. Alternativt kan du njuta av en len mousse på färskost, ångkokt sparris, krispiga rädisor, pesto gjord på rädisblad, mandlar och smakrika chorizochips.
Huvudrätter
Till huvudrätt serveras en rad läckra alternativ där dagens färska fångst kombineras med sötpotatis, marinerad fänkål, cashewnötter och en smörig chili med rökig smak. För köttälskare finns ett noga utvalt kött som ackompanjeras av broccoli, tempura-ris med shiitakesvamp, svart vitlökssås och grillad salladslök för en generös smakupplevelse.
Menyer och specialiteter
- Menu du jour: Säsongsbetonade rätter tillagade med färska, lokala ingredienser.
- Menu Découverte: En utvald samling av kockens specialiteter som lyfter fram lokala smaker.
- Menu Dégustation: En smakmeny som erbjuder en variation av rätter för en komplett upplevelse.
- Menu du Chef: En skräddarsydd meny som kocken komponerar utifrån säsongens råvaror.
- Menu enfant: En barnvänlig meny med mindre portioner och mildare smaker.
Efterrätter
Avsluta gärna med en delikat efterrätt som ett urval av gårdsostar från Fromagerie Guibert-MOF, en fluffig mascarpone- och honungsmousse med citron i olika texturer, pollen, maräng och Earl Grey-sorbet eller en rik tonkaböna-ganache med kakaonibs, kaffegel och banansorbet.
