Översikt över menyn
Maison Lameloise, beläget i Chagny, Bourgogne, erbjuder en kulinarisk upplevelse som förenar tradition och innovation. Med en tre-stjärnig Michelin-status, fokuserar köket på att lyfta fram lokala och säsongsbetonade ingredienser, vilket skapar en meny som är både raffinerad och tillgänglig. Här blandas klassiska burgundiska smaker med moderna tekniker, vilket ger en gastronomisk resa som är värd att uppleva.
Signaturrätter
Maison Lameloise är känd för sina utsökta rätter, som inkluderar:
- Escargot tart med kolsyrad inlagd vitlök och nässelsås
- Scampi täckt med puffat ris och grön äppleemulsion
- Pigeon med plommon och Bourgogneöl
- Bressekyckling med Cazette och rostad kycklingskinn
- Millefeuille av hummer med pressade tomater
Drycker och parningar
Maison Lameloise erbjuder en imponerande vinlista med över 800 referenser, med fokus på Bourgogne. Här kan du njuta av noggrant utvalda viner som perfekt kompletterar rätterna. Prova en söt Sauternes med foie gras eller en vit Bourgogne (Puligny-Montrachet) med turbot.
Dietalternativ
Maison Lameloise erbjuder ett begränsat urval av vegetariska och glutenfria alternativ. Det är viktigt att informera personalen om eventuella allergier vid beställning.
Köksmästarens rekommendationer
Köksmästare Éric Pras rekommenderar att prova den pan-seared foie gras med fikon och balsamvinäger, samt ragout av sniglar med persiljesmör. Dessa rätter är säsongsbetonade och speglar det bästa av Bourgogne.
Upplev menyn
Besök Maison Lameloise i Chagny för en oförglömlig kulinarisk upplevelse som kombinerar tradition och innovation. Boka ditt bord idag!
