Menu à la carte på Hôtel La Chaumière i Aubigny-sur-Nère, Frankrike.
På Hôtel La Chaumière möts du av en meny som lyfter fram det bästa från det lokala franska köket i Aubigny-sur-Nère. Varje rätt är noggrant komponerad för att ge en smakupplevelse utöver det vanliga, med fokus på fina råvaror och klassiska smaker.
Förrätter
Börja din måltid med en elegant Carpaccio de Saint-Jacques, där färska pilgrimsmusslor kombineras med Granny Smith-äpple och en svalkande granité smaksatt med gin, combava och koriander. Ett annat alternativ är den subtila Tatin d’endives braisées, som serveras med valnötter och en krämig glass på crottin de Chavignol – en utsökt förening av sälta och sötma.
Huvudrätter
Till huvudrätt kan du njuta av en perfekt rostad dos de sandre, serverad med de delikata cocos de Paimpol-bönorna och en mustig sås på lantlard som ger djup och karaktär. För den som söker en mer traditionell och kunglig smakupplevelse erbjuds Lièvre à la royale, en hare tillagad enligt traditionen och ackompanjerad av en len mousseline på selleri – en fest för smaklökarna.
Desserter
Avsluta måltiden med något sött och minnesvärt. Banane Freycinette rostas varsamt och serveras med rom- och russinglass samt en briochette inspirerad av Bostock, medan Tarte choklad-orange erbjuder en ljuvlig kombination av choklad, pocherade clementiner och en fyllig kastanjglass.
Drycker och specialiteter
Restaurangen erbjuder ett urval av lokala viner och drycker som passar utmärkt till varje rätt och förhöjer smakerna i denna fina franska matsal. Här finns även specialiteter som speglar regionens rika kulinariska traditioner.
- Vad gör menyn unik – Kombinationen av traditionella franska rätter med moderna inslag och lokala råvaror som skapar en minnesvärd matupplevelse.
- För vem passar Hôtel La Chaumières meny – Idealisk för matälskare som uppskattar fransk gastronomi med ett lokalt och historiskt ursprung.
