meny på la terrasse du fesch i ajaccio france med en medelhavsinspiration och unika rätter att upptäcka och njuta av under din vistelse.
La Terrasse du Fesch i Ajaccio är en restaurang och bar med en fantastisk utsikt över staden och en meny som kombinerar lokala korsikanska smaker med en medelhavstouch och asiatiska influenser. Den erbjuder en unik matupplevelse med fokus på färska råvaror och kreativa rätter som passar såväl matälskare som trendmedvetna resenärer.
förrätter
Börja din middag med smakrika och spännande förrätter som sätter tonen för kvällen. Prova den grillade röda tonfisken med eldig träkolssmak, kombinerad med konfiterad kronärtskocka, krispiga rädisor, Kalamataoliver, ett perfekt mjukt vaktelägg och fräscht basilika. Eller njut av den grillade ostronen från Étang de Diane, serverad med en len puré på vita bönor och en riklig reduktion av vildsvinsgryta som ger ett oväntat djup. För den som vill ha en mustig smak kan calamars fyllda med bläckfiskens bolognese och täckta med bläckfiskbläck serverade med saffransrouille inte missas. Slutligen, för en krämig och ostig upplevelse erbjuder risotton med krispig guanciale, pecorino och nymald svartpeppar en perfekt start.
huvudrätter
Middagsmenyn erbjuder en rad kreativa och smakrika huvudrätter med en tydlig medelhavskaraktär. Upplev den krispiga bläckfisken serverad med kikärts-houmous, grillad paprika-vinaigrette och färska örter för en fräsch och unik kombination. För fiskälskare finns det perfekt tillagade rätter som torsk med saffransaioli, vitlöksgrillade paprikor och guanciale, eller den röda mulen från Medelhavets kust, serverad med örtig brandade, potatis fylld med platta musslor och en smakrik bouillabaisse-sås. Skaldjursfantaster kan njuta av hummer tortellini med bläckfiskbläck, en smakrik reduktion av hummerhuvudens jus, krispig tempurapinne och lokalt korvkött figatellu. Ett grillat alternativ är medelhavschaponen, tillagad på barbecue med en lätt béarnaisesås och smörig potatis som smälter i munnen. Avsluta med det exklusiva fiskfångsten med skaldjur och saffranspotatis från Korsika som en festlig höjdpunkt på menyn.
efterrätter
La Terrasse du Fesch kompletterar måltiden med utsökta desserter som erbjuder ett sött avslut på en minnesvärd matupplevelse. Den speciella 'minute' tiramisun är en höjdpunkt som berör den klassiska italienska desserten med en lokal twist och en perfekt balans av smaker.
drycker och specialcocktails
Baren är känd för sina kreativa och skräddarsydda cocktails, bland annat den populära Fauve-cocktailen, som gör att varje besökare kan njuta av unika dryckesupplevelser med smak av Korsika och Medelhavet. Utöver cocktails erbjuds ett väl utvalt sortiment av lokala viner och öl som kompletterar de smakrika rätterna på menyn.
sammanfattning av menyn
- Förrätter: Thon rouge, Huître de l'Étang de Diane, Calamars rouges och Risotto carbonara.
- Huvudrätter: Le poulpe, Le cabillaud, Le chapon de Méditerranée, Le retour de pêche, Homard bleu och Rouget de Méditerranée.
- Desserter: Den berömda 'minute' tiramisun som är ett måste.
- Drycker: Kreativa cocktails som Fauve, samt lokala viner och öl.
